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來一杯台灣森林系咖啡

 
咖啡 台東
來自台東
流淚谷莊園
過去大部分著名的台灣精品咖啡都集中在阿里山一帶,當然跟宣傳的角度與力道有必然的關係。偶然巧遇來自台東的咖啡,又在開拓了我自己的咖啡味蕾地圖。
位於台東鸞山流淚谷,是一片山谷地形,這樣的地形造成溫差大,讓土壤因此而肥沃。山谷也讓晨間雲霧繚繞,也是流淚谷的命名由來。
這裡有日治時代留下的阿拉比卡鐵比卡品種的咖啡,部落的族人只是栽種,並沒有特別照顧,採取純粹森林自然栽培,友善耕種,讓咖啡樹能夠在維持生態的環境下生長。
一直到年輕的莊主從日本學習傳統咖啡與調酒,才重啟流淚谷莊園的風味之鑰。
流淚谷莊園的處理法為咖啡帶來新的風味探險。對於咖啡熱愛的莊主不僅自己是厲害的咖啡師,熱情的投入也讓他成為咖啡專家。參考當地小米酒及葡萄酒的釀製工藝,經過多年的試驗,進而創造出結合水洗、厭氧發酵再日曬乾燥收尾的獨特處理法。
這些精采的故事是不是讓人更想好好試試這款咖啡?
這次我使用coffee press來沖煮咖啡,口感仍然非常乾淨明亮,先喝到一些酒香,然後是水果的酸度,最後有很強烈又清爽的甜感。
一款讓人彷彿徜徉在台東清新山谷的上乘咖啡! 
#台東流淚谷莊園 #台灣咖啡 #厭氧發酵
#咖啡  #台東 
分類:生活

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