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#酒吧 #鹽埕食圈 #JustIn 入吧

Rain鹽埕 Rain酒吧 Rain吃 Rain調酒 馬卡龍
#點我查閱高雄推薦餐點​
嗨大家好我Rain~~~
這周一眨眼就來到禮拜三
感覺最近時間過得特別快,雖然有規劃安排
但似乎開始有點不夠用了,許多計畫都還沒開始呢
下午嚐過甜點的享受
晚上八點過後,化身為隱藏酒吧
鹽埕區的酒吧蠻多都有特色的
正文開始
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📃JustIn 入吧(臉書
☎️0928-730633
⏲️1400-0200
😪依粉絲專業為主
🌍高雄市鹽埕區五福四路84號
💳刷卡✅
 檢視較大的地圖
同樣是在五福路上的店面
只是天色暗了下來,鹽埕區也開始活絡了起來
Rain鹽埕 Rain酒吧 Rain吃 Rain調酒 馬卡龍
這次的的空間不同,是筆直地前進
是個機關式開門,順便統整有機關的酒吧
BARGAZ、GiraraBar、JustIn 入吧
目前為這三間,期待有更多機關酒吧~
Rain鹽埕 Rain酒吧 Rain吃 Rain調酒 馬卡龍
門後的小空間,店員稍微介紹一下理念
也有些須知需要遵守一下
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再來就到了相當華麗且古老般的酒吧
裡面的氣氛很不錯,酒水數量也很可觀
另一面只是單單牆壁以及裝飾,就沒有特別呈現
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入吧也是以無酒單呈現,但我認為是目前最好的
以往只是以口述來表達想要的風味、氣味、酒感
但入吧以遊戲能力數值的圖表呈現
也能讓調酒師較精準的抓到符合的口味
另外也可以增添趣味,甚至可以讓我知道...
原來我想要表達的跟調酒師理解的很不一樣
可以再進一步做溝通或是其餘的調適
Rain鹽埕 Rain酒吧 Rain吃 Rain調酒 馬卡龍
雖然這次只點了兩杯酒但卻是反差非常不同
但我忘記拍下兩杯我們所寫的數值
只能稍微憑印象表達,更能了解溝通重要(笑
除了調酒之外還有下午的後續甜點名單
把剩餘的都給吃完了,然而可惜的是
預定的聖多諾黑因材料元素,沒辦法製作
那就開始我們的食記之旅吧~~~
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🏷提拉米蘇$180
一次把下午沒吃到的遺憾全部吃起來
從上層開始,可可粉很香味道也很不錯
但是要注意吸氣,可能會嗆到...
內餡部分味道偏甜一點,即便吃完都不會太膩
但奶油的滋潤感稍微重一點,相對也凸顯滑潤
口感上面既蓬鬆也有綿密的交織,這就是我喜歡的原因
比起慕斯多了一份嚼勁口感,但相對也有呈現溫柔的一面
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🏷Just乳酪蛋糕$140
這樣一小塊真的不太便宜,但嚐過才知道
裡面的變化以及食材的用心不一般
乳酪蛋糕的味道不重,而且還有香草的氣息
濃郁的乳酪味搭配香草的芬芳,這是第一次這樣吃到
以往都是強大的乳酪來稱王,這次的搭配很驚喜
口感上竟然也可以有兩層變化,由外而內
先是一般蛋糕皮的粗口感,薄薄一層不影響
再來是乳酪的綿密以及涼爽,完全不黏舌的清爽
而外面的撒粉我認為稍微的口感及香氣提升
與槑咖啡的生乳酪就像是一濕一乾的王者
但可惜的是槑咖啡只營業到10/20,期待重新出發
看到這篇時槑咖啡大概已經歇業了
Rain鹽埕 Rain酒吧 Rain吃 Rain調酒 馬卡龍
🏷馬卡龍$60
這大概跟可麗露並駕齊驅的
小小的一塊,單價卻相當不一樣
卻受到非常多人喜愛;跟台式馬卡龍是不同東西
淡褐色的是鹽之花口味;微桃紅是玫瑰花口味
鹽之花利用焦糖搭配鹽粒來達成鹹甜口感
跟ThisBATT 的有異曲同工之妙,只是細緻度還是有差異
焦糖的濃稠黏上了鹽的鹹味,微微的稀釋過多糖份
而外層一的抹薄脆,內餡的扎實,也有相當的反差
咀嚼過程中,焦糖再度化為牛扎糖般特性進行化學作用
玫瑰花口味的就沒有這麼強烈,而是微甜帶著香氣
甚至有一度錯覺的莓果甜口味,搭配類似夾心餅乾的口感
較與內餡融為一體,碎片幻成口感的點綴
兩個比起來我比較喜歡玫瑰花的爽口及味道
鹽之花的焦糖讓我覺得有點太強烈且黏牙
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🏷你的名字$340
這杯式剛好看到粉絲專業上有介紹,因此有名字
下一杯就沒有特別詢問調酒師,已客製化命名
印象中能力值我是酸4甜3酒2.5苦1(五滿格)
這杯以琴酒作為基底,搭配黑櫻桃蒸餾酒、香甜酒
還有醃釀過的黑櫻桃來做提味,並加強水果風味
酸度我覺得蠻符合我的要求,偏酸不帶刺激
而甜度、酒感就差距大一點,相對也促成這杯強烈調酒
微微的甜味比較是黑櫻桃風味,但是酒精感十足
而且在喝完後1分的苦味會搭配重酒精感來襲
會整個襲捲掉那酸甜感,留下重重的酒味
有點像是在喝馬丁尼,或是單純基酒搭配的調酒
雖然可以品出酒感不同的澀度,因為酸、苦的成份
但我個人還是喜歡喝偏酸甜的咩酒調酒
還沒有提高水準到懂喝酒的境界~
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🏷客製化調酒$340
這杯跟你的名字 就是完全的反差了
完全對我的胃,超喜歡也覺得超好喝
能力數值為酸3.5甜4酒4苦0
當下問完友人也納悶明明酒感劃比較多卻...
這杯以伏特加為基底,搭配葡萄柚、覆盆莓
聽到伏特加就了解一半了,伏特加在調酒的部分
基酒本身的藥草味會被帶走,剩下淡淡的酒味
因此我特別喜歡伏特加的調酒,因為味道夠但酒不厚
這杯的酸就是以葡萄柚呈現帶一點糖漿甜,很適中
在酸甜中還有一點葡萄柚的苦澀做平衡
而伏特加就只剩下微微的酒味,在為微醺之路鋪道
整杯喝起來就是以酸甜繽紛感為主,微帶酒感
但不因搭配甜點或是本身過甜而膩,而是非常舒服的
只是有點好奇如果是依客製化以及能力數值劃單
怎麼當天看到蠻多杯的名字以及這杯好喝的酒
難道劃得這麼剛好...?
Rain鹽埕 Rain酒吧 Rain吃 Rain調酒 馬卡龍
以上是我今天的餐點,希望你們會喜歡,如果你們也有吃過
歡迎你們分享你們喜歡的口味喔~~
Rain鹽埕 Rain酒吧 Rain吃 Rain調酒 馬卡龍
Rain鹽埕 Rain酒吧 Rain吃 Rain調酒 馬卡龍
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以下為個人口感喜好,僅供參考
分別以餐點、價位、環境、態度、位置做分享
🌟先回評甜點方面,我覺得這三種都蠻不錯的
口味也還蠻喜歡的,但價位上真的就不低需要考慮
那調酒部分一杯喜歡、一杯普通也不容易有想法
但依食材來講很實在,再加上各種工具、配料等
是一間跟甜點一樣用心的酒吧,是值得來體驗
雖然我還是有點對重複上的調酒有點疑問,哈哈
🌟價錢方面調酒方面也稍微貴了點,以350起跳
份量上較走簡單、品質精緻路線,而不是浮誇氣派
🌟環境部分我很喜歡,背面神秘、前面耀眼
這樣的反差搭配,以及滿滿的酒水看了就開心
木質桌面也是相當舒適,只是椅子比較沒有那麼輕鬆
🌟店家態度正常一般,有空檔會介紹調酒材料
在忙碌時甜點員工也會協助支援,也稍微活絡氣氛
🌟地理位置鹽埕地區不再多做介紹
📝許久沒去酒吧了剛好用這個二合一的店來滿足
但打完上句才想到,連假結束當天不就去了威士忌酒吧
待日後文章再做分享~
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我是Rain我們下次再見~~~
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