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黑手界的專屬下午茶-臭豆腐

臭豆腐 潭雅神
臭豆腐這樣台灣經典小吃讓人愛恨分明,有人敬而遠之,有人願當逐臭之夫。而各地的臭豆腐口感和味道也都不同,口感有的酥脆有的鬆軟,附在上面的泡菜也是滋味各異,有酸有甜,有的清脆有的軟爛,有人強調獨門醬汁,有人主打自製辣醬,一個臭豆腐,各自表述,各有擁護者,百花齊放好不精彩。
臭豆腐 潭雅神
臭豆腐 潭雅神
舊台中縣區,潭雅神豐原一帶,有著大量的精密機械工廠,也是人稱大肚山黃金六十里的一環。許多外務人員整天在外跑客戶或是移轉物料,辛勤的勞動支撐著家庭生計, 也默默影響台灣精密機械產業在世界的版圖。 
也因此在這幾個地方,因應而生隨處可見的臭豆腐攤,每到下午三點過後,許多人就會忙裡偷閒吃個臭豆腐祭一下五臟廟。臭豆腐攤大都兼賣滷味黑白切,還有不可缺少的冰啤酒,三五同業或上下游廠商相約在此小喝兩杯,互相幹譙工作多辛苦,情緒發洩了,肚子也飽了,有了氣力才可以繼續為生活打拼。
臭豆腐 潭雅神
各式湯品也是這類小店必備的,舉凡豬血湯、菜頭湯、綜合湯、頭殼湯、大腸湯...等,一應俱全,我這碗綜合湯有著新鮮的豬血、頭殼肉、粉腸、菜頭
,湯頭非常鮮甜好喝,特色之一是會加韭菜,我最喜歡再撒點胡椒粉增加口腔刺激和味道層次,實在美味極了。
我很喜歡這種順應在地文化和生活型態產生的飲食方式,感覺特別接地氣,站在遠方是無法感受到這種生猛活力。

當城市的白領和貴婦,優雅地坐在沙發上吃著蛋糕喝著咖啡下午茶。

我們做工仔人則在塑膠椅上,吃臭豆腐配滷味,再把手上的啤酒大口乾掉。
#臭豆腐  #潭雅神 
分類:美食

三個仔的爸,愛吃愛喝愛玩愛拍照,喜歡攝影和威士忌,塵世中一個迷途老書僮

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