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紅燒豬肉麵

米酒 番茄 冰糖 醬油
第一次挑戰紅燒豬肉麵
米酒 番茄 冰糖 醬油
材料:
A.豬肉..........................300g    B.牛番茄..........................1顆
C.紅蘿蔔......................1條       D.白蘿蔔..........................1條
E.洋蔥...........................1顆       F.豆瓣醬(辣+不辣)
G.米酒、醬油、蒜頭、薑、冰糖、滷包
作法:
醬汁:用辣豆瓣醬匙1大匙+不辣豆瓣醬1大匙+醬油1格(量米杯)+米酒2格(量米杯)調和備用
豬肉熱水川燙一下,用冷開水沖洗備用
1.先把蒜頭+薑用油炒出香味
2.加入洋蔥、番茄翻炒
3.加入紅、白蘿蔔繼續炒
4.放入豬肉
5.淋上醬汁,均勻拌炒,讓所有食材都充分沾上醬汁
6.準備鍋子,將炒好的食材放入鍋中,加入水,約八分滿,放入滷包1包,加入冰糖
7.大火煮滾後,蓋鍋蓋切小火,續滾40分鐘後關火。
8.另一個鍋子開始煮麵,最後將湯淋上去就完成啦!
<醬汁會用兩種豆瓣醬是因為家中有些人耐辣度太低>
#米酒  #番茄  #冰糖  #醬油 
分類:食譜

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