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【蝦料理推薦】不輸活蝦的元家藍鑽蝦


鮮蝦 藍鑽蝦 冷凍蝦 元家 蝦料理

今天發糕哥要來介紹一款深得我心的好物,可以說是進可攻退可守,尤其對於已經有小孩,沒啥時間卻還是想要在廚房展現一點男人手藝的同路人,繼續看下去就對了。

質感貓主站觀看此文。

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首先介紹今天的料理主角,登愣!沒錯 就是包裝看起來非常海味的元家藍鑽蝦。
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打開蓋子後真的是會先哇靠兩聲,雖然拿起來不輕但這滿滿的蝦真的是會讓人有一種莫名的爽感(官網寫40-50隻, 一盒才500左右,超俗),以前有閒情逸緻逛傳統市場時通常都只會抓個10來隻,一方面是只有兩個人,另一方面是活蝦非常貴,印象中買過十隻三百多的樣子,但看在他是活跳跳的也就買了,所以其實沒什麼機會也不曾想過要買冷凍蝦,雖然還沒開煮不過光看蝦也蠻過癮(有病?)。
不過前面有提到,當有小孩以後,最沒有的就是時間跟錢(呃…那我還剩什麼..)但相對的像這種冷凍食材就非常實用了。
回歸今天的正題-蝦子料理,當有了主角蝦子後,完全膝反射想到的菜就是今天要介紹的:青檸鮮蝦義大利麵佐季節時蔬。
沒錯,一定要佐個什麼才有厲害的感覺,這道菜的食材也非常簡單:

+青檸鮮蝦義大利麵佐季節時蔬+

兩人份食材如下, 當然這完全可以依照個人喜好調整, 失敗率非常低(若可以做失敗那還是建議下載個UberEats或foodpanda用叫的比較快XDD)
  • 蒜*3~5瓣
  • 洋蔥*半顆
  • 蝦*12隻
  • 時蔬*隨意,今天買不到蘆筍選花椰菜
  • 檸檬*1
  • 鹽*少許
  • 油*少許
  • 義大利麵*1把
前面有提到進可攻退可守,小家庭應該都很有感覺兩人份的食材真的很難煮,常常一不小心煮太多吃兩三天一樣的便當,這時候有冷凍的食材就蠻方便,可以掰自己想要的數量下來剩下通通凍起來就行。
另外就是時間,煮整道菜總共只花了約10-12分鐘,對於沒什麼時間又想要自己下廚的朋友真的太方便!
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首先,冷凍蝦最好的解凍方式就是流水解凍法,顧名思義水開著給蝦沖個三五分鐘就好,切記不要泡著會不好吃。
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解凍的同時拿出兩個鍋子,一個煮水等下煮麵用,另一個加點油備用,在蝦子解凍的同時順手備料。
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檸檬切片,最喜歡檸檬搭配蝦子的原因之一就是強大的除臭能力,愛吃蝦的朋友應該也有個困擾就是剝完蝦殼手會很臭,這時候用檸檬洗洗手包準比用洗手乳洗完還香。
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洋蔥切條,只是為了與麵口感一致,覺得沒差切丁也可以。
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蒜頭切末,個人喜好我都會備一點蒜片,增加口感用。
切完上面這些哩哩摳摳的料蝦也差不多解凍好了,這時把蝦頭蝦殼剝下備用, 這裡必須要提一下,蝦子新不新鮮剝的時候就見分曉,通常新鮮的蝦除了殼很好剝之外,身體也不會斷掉,同時也不會有很腥的味道(是海味),這裡就先一一check起來,還沒吃就有80分了。
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剝完蝦水也差不多滾了,接著下適量的義大利麵,記得下之前加點鹽跟油增加味道。
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另一鍋也同時開火把剛剝下的蝦頭蝦殼通通丟進去炒香,直到變色香味出來之後就可以加點水下去小煮一下,歐對了,義大利麵因為後面還會加蝦湯煮一下,現在大概只要計時個7分鐘左右就差不多了,不然到時候會吃起來太軟口感不好,但當然不同牌子的麵煮的時間也有差,就邊煮邊調整囉。
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其實就在我內心無限讚歎久沒下廚還能精準掌握時間的同時,就瞄到旁邊完整的花椰菜…果然還是沒這麼精準XDD 花椰菜也是簡單簡單,去皮後弄成一朵朵洗淨備用就可以。
大概把菜洗完後,麵也剩下三四分鐘左右,由於只有兩爐,可以先把蝦湯關火移走備用,另起油鍋準備爆香。
接著加入蝦子稍微炒到三分熟就可以先把蝦子起鍋備用。
洋蔥較耐煮且吃油,中火先下,炒到半軟後加蒜片。
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接著中間補一點油,爆香蒜末。
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btw,旁邊的麵此時應該7分鐘到了,起鍋直接換到隔壁炒鍋,並加入蝦湯續煮。
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麵起來後同鍋火不關直接加入花椰菜煮到可以吃的軟度即可。
接下來就準備收工啦~在麵中加入檸檬、三分熟蝦、花椰菜。
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喜歡吃點醬汁的朋友可以喇喇就起鍋,喜歡較乾爽的朋友可以稍微收汁後再起鍋。
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登登登登!直接擺盤就完成囉!開吃前再擠點檸檬,撒一點黑胡椒就完美啦~

+新鮮試吃時間+

晚餐這天一共煮了兩人份,一份給自己另一份就是給發糕嫂囉,通常一個不求虛榮的男人煮完飯都會隨口問一句,還可以嗎?並搭配一個好似不經意的微笑還有眼神微交流,這時候常常得到的回覆都是:哇好好吃喔!超厲害!omg我還要(好,這晚點)
但沒想到發糕嫂第一句吐出的話竟然是:欸,這蝦很可以欸,哪買的會不會很貴,再訂一盒?標準回答就是,嗯..這明蝦一盒2000,老婆工作辛苦了,一點小心意沒什麼,然後老婆就會投以無上的崇拜眼光接著就回到上一段結尾

好了,以上就是今天的發糕廚房,最後花一點時間來介紹今天的主角:元家藍鑽蝦。
基本上口感跟活蝦幾乎沒分別,整個超Q盲測絕對猜不出來,雖然是冷凍的但完全保有蝦的甜味,是說也有人講捕撈後急速冷凍其實口感會比吃新鮮的更優,下次我會拿冰箱裡還凍著的來比較看看,這家的蝦還另外標榜‘尊榮’!蠻狂的第一次看到有人這樣打,蝦子都是產於阿拉伯紅海,海水鹽度高會讓蝦更甜外,活動區域大運動量也大,根本就是海版的放山雞概念(放海蝦?),中東石油王子們都在吃大家就跟著吃準沒錯,蝦子也有完整產銷履歷,可以安心食用!

+哪裡買+

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歐 ,最後再附張萌照,結束這回合。
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#鮮蝦  #藍鑽蝦  #冷凍蝦  #元家  #蝦料理 
分類:食譜
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