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蔬果皮能吃嗎?


農藥 清洗蔬果 蔬果皮 植化素 抗癌

學會挑選能吃的蔬果皮,讓你補充更多植化素!

蛤?你吃葡萄還吐葡萄皮嗎?!
相信聰明如你,已知果皮富含具『抗老化、防癌、平衡賀爾蒙、增強免疫力、抗病毒、代謝毒素』彩虹植化素(phytochemicals)吧!
Q果蠟?農藥怎麼辦?
Q該用小蘇打粉、鹽巴、or 清潔劑哪一種來清洗蔬果更安全呢?
吃蔬果原則:
1.有機或當季。
2.流動水清洗。
3.正確方式吃。
蘋果上的蠟大部分屬『食用等級』果蠟,少量攝取無礙。若擔心~削皮無妨!
但是,當買到『無蠟蜜蘋果』,ㄧ定要連皮吃!
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無蠟蜜蘋果一定要連皮吃!

蓉媽咪營養師認為『流動清水+毛刷』清洗是王道!
避免農藥沒洗淨,還多吃殘留清潔劑,得不償失呢!
Q蔬菜都可生吃?
當然~~~不行!
*適合生吃:甜椒、甜菜根、胡蘿蔔、西洋芹、大番茄、小黃瓜、大黃瓜、蘿蔓、無塵栽種芽菜、水耕蔬菜等。
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蓉媽咪推薦適合生食的蔬菜

*適合熟吃:傳統市場買或有機葉菜類如花椰菜、青江菜、菠菜、菇類、黑白木耳、竹筍、甜碗豆、秋葵、玉米筍等。
*簡單記憶法則:
『生菜沙拉吧』蔬果=適合生吃。生菜通常有『特殊氣味』,蟲不愛,蟲少=農藥少。
Q生吃帶皮蔬果好擔心?
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蔬果以流動水清洗最佳!

流動水清洗+過濾水清洗+80~100度熱水泡20~30秒就可放心享用囉!
*熱水浸泡:殺菌、熱水分解未洗淨農藥。
快跟蓉媽咪營養師一起努力補充彩虹植化素吧!
分類:健康

前國泰綜合醫院 營養師/ 癌症關懷基金會 營養師 /合作邀約:[email protected] /專長:癌友飲食指導、體重管理、糖友血糖管控、企業與校園營養講座/ Facebook 粉專:蓉媽咪營養師健康寶典 / Instagram ID: Anti_cancer_diet

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