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草莓季到來 來做草莓蛋糕

草莓蛋糕

草莓蛋糕

一直想要自己做一個鮮奶油蛋糕
所以這次趁草莓季來買草莓跟藍莓來裝飾
這次分量有點小 因為麵粉不夠 就重新調整一下比例
材料如下:
蛋白霜
1.蛋白2顆
2.糖20g
蛋黃糊
1.蛋黃2顆
2.糖6g
3.水16.5g
4.植物油13.5g
裝飾用
1.鮮奶油100g 糖6g
2.草莓5-10顆   2.藍莓(依個人喜好)  
製作過程(可參考此篇文章動手做 聖誕風戚風蛋糕)
這邊就從進烤箱到出烤箱後開始寫
草莓蛋糕

(此時烤箱先預熱)把糊入模,底部敲一下把空氣敲出

草莓蛋糕

放入烤箱烤 上火140-160度 下火120-130度 (看每個人家裡烤箱) 烤15分後再降溫10-20度

草莓蛋糕

按壓無痕跡內部不沾黏就可出烤箱

草莓蛋糕

放涼再脫模

草莓蛋糕

等待蛋糕涼時先洗淨擦乾切好草莓備用

草莓蛋糕

放涼脫模後把頂部用刀切除 留下平整面(剩下蛋糕可以再利用 直接吃掉 不要浪費喔)

以上蛋糕體部分完成
接著打發鮮奶油
草莓蛋糕
1.器具保持乾燥 且要放到冰箱冰過比較好打發
2.倒入鮮奶油 及糖分次打發
草莓蛋糕
草莓蛋糕

糖分次加入中

3.大概打了幾分鐘後變成這樣就可以開始裝飾囉!
草莓蛋糕
4.先在第一層蛋糕抹上鮮奶油
草莓蛋糕
5.在上面鋪上草莓後在抹上鮮奶油
草莓蛋糕
6.頂部跟旁邊都抹上鮮奶油後就可以裝飾囉!
裝飾完就大功告成
草莓蛋糕
草莓蛋糕
草莓蛋糕
第一次自己打發鮮奶油裝飾蛋糕 覺得滿有成就感的
(以上僅供參考 謝謝觀看!)
#草莓蛋糕 
分類:食譜

只是想記錄自己的感受,可以隨時回味。

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