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*台北烘焙*自己做烘焙聚樂部No.3 店,自己動手做甜點,滿足小小成就感~

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台北烘焙 烘焙教室 自己做烘焙聚樂部 自己做 琪琪的伯爵瑪德蓮
 
自己做 烘焙聚樂部 No.3 店
no.1店 台中市西區精明一街88號 
no.2店 台中市西屯區福科路606號
no.3店 台北市松山區南京東路四段195號
時間:9:30 - 21:00
全省訂位專線:(04)2462-8217(撥打時間 9:30~19:30)
粉絲團:請點這
前陣子放假和男友都沒計畫去哪邊,我們想說那就去自己做 烘焙聚樂部做甜點吧~
之所以會知道這家,也是看朋友介紹,這邊的器具設備、食材非常齊全,簡直是烘焙人的天堂~
注意事項
1. 因安全考量,無法接待15歲以下小朋友。寵物及外食亦不可入內。
2. 平/假日皆可訂位,如不訂位可至現場排候位,候位自上午9:30開始,只需現場填寫候位資料即可離開,一有空位,我們將依候位順序call客人在15分鐘內回來。
3. 訂位時座位只保留10分鐘,逾時將釋出給下一組客人。(晚上7:10後將不接受進場)
(文字取自粉絲團)
這裡的SOP就是:選甜點>取材料>動手做>送烘烤>等放涼>去包裝
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做甜點真的是一種很好的舒壓方式,也能讓烘焙新手滿足成就感
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好消息報你知
<烘焙體驗日>每月第一週的週三,沒來過的新朋友可免費選作菜單上一項甜點,請於活動日前三天報名
<壽星獨享>當日壽星出示身分證明,即可免費製作一個「我的生日蛋糕」,僅限本人製作
<加入烘焙聚樂部,成為聚樂人>凡個人於店內製作五種甜點以上(含)者,即成為聚樂人,可享烘焙商品9折優惠(不含飲料吧)
<企業、團體包場服務>獨樂樂不如眾樂樂,也提供企業、團體包場等相關服務
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店內空間非常明亮寬敞,共有2層樓
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牆上掛上幾個烘焙新手Q&A問題
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自己做 最新MENU
向服務人員報到後,就可以選擇要做的甜點,然後結帳
每種蛋糕價格都不同,製作方法也不同,差別在於做出來美不美觀XD
當天我們是兩人做一個,不過另一個人需要付飲料吧的低消
還是會比較建議一人做一個蛋糕,比較不會無聊哦
(點選照片可放大)
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現場也有販售蛋糕裝飾物,是可愛的卡通造型呢
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服務人員會先給菜單和便條紙,小便條紙可以貼在預熱的烤箱或需要冰的食材
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先來跟大家介紹這邊的環境吧~
一進門會有綠色的鎖櫃,讓你放置自己的包包
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圍巾的花色有很多種,就憑個人喜好拿取囉
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蛋糕烤模區
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微波爐、計時器、雞蛋都是在這邊拿取
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接下來,所有瓷碗、材料都在這區域,例如:麵粉、砂糖、泡打粉等
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旁邊的冰箱是擺放冷藏材料,例如:牛奶、奶油、蛋白等
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最後方是一整排烤箱,上面有附上手套,要拿裡面蛋糕記得要戴上手套喔
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桌子下方都擺放包裝的盒子,讓你裝做好的蛋糕帶回家,而且每種蛋糕的包裝盒都不同
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當天製作的琪琪的伯爵瑪德蓮就是裝在6吋方盒內
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旁邊還有咖啡機和飲料機,別忘了離開前要清洗用過的杯子
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店家會提供每人一台IPAD,裡面有簡單易懂的教學影片及步驟
現場也會有工作人員伸出援手,所以不用怕不會做蛋糕啦~~
另外,影片中的內容都是有版權,不可以偷偷錄下裡面內容喔
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首先,先預熱烤箱:上火、下火200,將定時開關轉到60
烤箱外需用便利貼寫上你的名字及蛋糕名稱
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再來,就可以前往材料區拿你要的材料囉
菜單上都會寫清楚材料需要多少克或多少數量
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以下就是「琪琪的伯爵瑪德蓮」所需要的材料
其中的伯爵紅茶包要向服務人員領取喔
為了要拍出不同碗的顏色,我還特別挑選過呢XD
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1. 將伯爵茶包撕開,把粉末倒入牛奶中,微波(按1)
2. 奶油微波(按5)到融化
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3.將雞蛋、砂糖及蜂蜜倒入小工作盆中,用打蛋器打20下
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4.倒入融化的奶油打20下
5.倒入伯爵茶牛奶打10下
6.最後倒入麵粉、泡打粉打30下
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7.用刮刀將麵糊裝入小碗
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8.包覆保鮮膜,放入冷凍櫃10分鐘
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趁麵糊還在冷凍的空檔,先將用過的碗拿到廚房區清洗
洗好的碗,放在上面籃子就行囉
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9. 麵糊冷凍10分鐘後,將瑪德蓮模具放在烤盤上,用小湯匙舀起麵糊,平均放入烤模內
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服務人員特別向我們說明,麵糊放在瑪德蓮模具中,盡量不要裝太滿喔
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接著將烤盤放入中層,烘烤14分鐘,同時設定計時器計時14分鐘
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14分鐘過後~~「琪琪的伯爵瑪德蓮」出爐囉
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將出爐的瑪德蓮小心翼翼用湯匙取出,放在盤子上
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「琪琪的伯爵瑪德蓮」做法不難,非常適合初學者
貝殼型的伯爵瑪德蓮,加入伯爵紅茶包烤出來超香
製作時間約1.5小時就完成嚕
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趁將瑪德蓮包裝前,先來自己做的背板前合照一張
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完成之後,就可以用包裝盒裝起來,帶回家跟家人分享囉
而且這包裝盒好像外面賣的一樣 哈哈哈
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*台北烘焙*自己做烘焙聚樂部No.3 店,自己的生日蛋糕自己做,當日壽星免費唷(二訪,內含完整新菜單)
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分類:美食

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