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手做甜點DIY-巴斯克乳酪蛋糕 Basque Burnt Cheesecake

最近很風行的巴斯克蛋糕
因為簡單又好吃
加上氣炸鍋的關係
而切幾乎零失敗
材料非常簡單
只要五種
而且步驟非常容易
只要不要加錯好像成功率百分百
下列材料因為我有用小雞蛋
所以用了三顆
一般用兩顆即可
材料準備:
奶油乳酪cream cheese 200克  
糖sugar 40克
全蛋egg 2-3顆 
鮮奶油whipping cream 120克  
低筋麵粉Low Gluten Flour 20克
巴斯克乳酪蛋糕 乳酪蛋糕 手做蛋糕 奶油乳酪 甜點DIY
製作步驟:
先準備一個容器
以上材料可用6寸蛋糕模或是長型吐司模
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鋪上烘焙紙
可以邊上塗奶油可以加強貼附
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奶油乳酪退冰軟化
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加入砂糖後
用打蛋器打至柔順感
但如果像我一樣從冷凍解凍
會呈現沙沙顆粒狀
可以在最後步驟過篩
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加入全蛋
記得一顆一顆加入
比較容易混合均勻
不然會發現超滑的很難攪拌
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再加入低筋麵粉攪拌均勻
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最後加入鮮奶油攪拌後過篩就大功告成了
這樣是不是非常簡單
另外可以加一些檸檬汁或香草籽
都可以將香氣再提升
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烤箱預熱180度
將攪拌完成的蛋糕糊倒入容器
記得底部敲一敲將氣體排出
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最後200度烤15分鐘
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表面微微上色後取出蓋上鋁箔
避免表層烤焦
再200度20分鐘
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最後就會看到美麗的咖啡色
放涼後冷藏一晚
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隔日取出即可切片
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吃起來口感真的很像布丁
所以一定要考到微焦感
大家有空趕快試試看
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#巴斯克乳酪蛋糕  #乳酪蛋糕  #手做蛋糕  #奶油乳酪  #甜點DIY 
分類:食譜

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