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烤大餅

記得國小時,每天早上大概6點多時,都會聽到一個熟悉的三輪車的響鈴聲...接著就會聞到香噴噴的紅糖味道,肚子當然會馬上餓了起來,那紅糖味,是一個老阿伯烤大餅的味道。

一大早街上四五好友不約而同去買烤大餅,而我奉老爸之命,自己也蠻開心的幫他跑個小腿。老阿伯擺攤的地方離我家不遠,就在大十字路口旁的空地上,一到攤位旁,我就大大聲的說:阿伯,我要一張大餅~~!
那位阿伯年紀大了,聽也聽不清了,所以每次都要喊很大聲他才聽得見...。

老阿伯熟練的拿起勺子,把麵糊放入已經預熱好的大平底鍋裡,因為麵糊中的發粉受熱產生氣體,於是把餅皮撐起來,那餅皮就像伸懶腰一樣抨起來了。接著,等餅表面差不多凝結時,阿伯撒上滿滿的花生粉和紅糖,那溫暖甜蜜的味道就是在這時散出,聞到整個人都快升天了。之後,阿伯拿起大鍋鏟,把大餅翻起來對摺,用小菜刀把它分成四份,這樣才四十元。吃一口,會讓你感到無比的幸福、甜蜜和溫暖。
這個老阿伯也有兼賣饅頭,一個人頭大的饅頭,阿伯把它放在爐子下方保溫,只要十元就可以帶回家吃,重點是,他每樣東西都是真材實料,大餅的麵糊是用發粉、麵粉和水、糖粉做的,而那人頭大的饅頭只有用麵粉和酵母做,這一位已經三、四十年沒變了,從阿公、爸爸,做,這一味已經三、四十年沒變了,成了我們家三代人共同的回憶,從阿公、爸爸,一直到我....那位老阿伯一年四季都只穿一件老襯衫、一件西裝褲,不論是冷是暖,天晴或下雨,都騎著他的三輪車,帶著饅頭和大餅,到外頭做生意...。

老阿伯、烤大餅,交織出我幸福且甜蜜的童年,雖然那位阿伯年紀大了,在也頂不住這樣操勞了...也就悄悄收攤了,但那流傳於鄉野間便宜又好吃的味道,一定會隨著我記憶中的滿載香味和幸福以及甜蜜的三輪車,繼續地騎下去...直到將來長大成人。

好些時日沒看見那位老阿伯了...不知他身體是否安好...??
#麵粉  #饅頭  #阿伯 
分類:日記

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