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[食譜]楊枝甘露。經典港式甜品糖水

材料:(8人份)
1.愛文芒果 3顆
2.椰奶   400ml
3.鮮奶   200ml
4.砂糖   2大匙
5.葡萄柚  1顆
6.西古米  60g
作法:
1.芒果去皮,取1/3顆切丁,剩下切塊
2.葡萄柚去皮剝小塊
3.將芒果塊、椰奶、鮮奶、砂糖放入果汁機中打勻後倒出冷藏備用
4.西谷米倒入滾水後加蓋悶煮10分鐘後關火,繼續悶2分鐘至透明
5.煮好的西谷米放入冷水沖走多餘黏液並降溫備用
6.將3跟5依自己喜歡的比例混合於碗中,再撒上芒果丁、葡萄柚裝飾就完成了!
小提醒:
1.芒果品種會影響甜度,砂糖用量可以依個人喜好改變
2.步驟三可以事先完成保存在冰箱,等要用的時候再取出
3.煮好的西谷米一定要充分冷卻洗掉黏液才能有好的口感
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楊枝甘露是非常經典也是自己很愛的港式甜品之一,由於前陣子認識的在台香港友人來家裡聚餐,所以就特別至準備了一桌有叉燒、燒肉、上湯娃娃菜跟楊枝甘露的港式餐點讓他幫忙鑑定外加解鄉愁。
這次的食譜是自己參考網路上眾多配方調整而來,能夠一次就上手得到香港友人連喝三碗的肯定實在很開心!簡單又能提前準備的做法,非常適合開趴時使用,而且台灣的愛文芒果真的品質一流絕非其他國家的芒果所能及呀,所以成品特別美味!
分類:食譜

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