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[食譜]味噌炒豬肉 Miso stir fried Pork belly

材料: 
1.豬五花肉片 1盒
2.洋蔥    半顆
3.青蔥    2支
4.白味噌   2大匙
5.醬油    1.5大匙
6.味霖    1大匙
7.米酒    1大匙
8.砂糖    1小匙
9.水     1小匙 
作法:
1.洋蔥切絲、蔥白切段、蔥綠切成蔥花備用
2.鍋內加少許油小火將洋蔥、蔥白煸香 
3.洋蔥炒至稍微透明後加入五花肉片小火續煸至出油
4.將調味料4-9先在小碗中調勻後,倒入鍋中跟拌炒 
5.醬汁差不多拌勻收乾後,加入蔥花觀火翻炒兩下就可起鍋囉! 
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小提醒:
1.五花肉片也可以改成梅花肉片,但就不需要特別煸炒逼油
2.味增也可改用其他口味,但會建議用京都區的米味噌跟白味噌,味道會比較溫和回甘
3.米酒也可以用清酒,會更有日式風情
4.擺盤時可以撒上芝麻增加香氣
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這道味噌炒豬肉算是即興之作,想著白味噌烤魚既然好吃,那拿來炒五花肉應該效果也會不錯?所以就想來做點新嘗試給老公試試看,沒想到憑感覺混搭的效果還不錯,鹹甜鹹甜的口感很耐吃也適合帶便當,而且步驟簡單材料也不難準備,就記錄下來推薦給各位煮婦煮夫們嘗試囉!
分類:食譜

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