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[食譜] 烤生牛肉 Beef Carpaccio

材料:
1.牛菲力  300g
2.黑胡椒  1小匙
3.海鹽   1/2小匙
4.綜合香料 1小匙 
做法:
1.將黑胡椒跟海鹽均勻抹在牛肉表面,放至冰箱冷藏一晚 
2.將小鐵鍋燒熱加入奶油,奶油融化後將牛肉放入鍋中各面封煎 
3.把表面封煎好的牛肉放入烤箱中用180度C烤10分鐘
4.烤好的牛肉移到盤子上靜置到冷卻就完成了!
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小提醒:
1.這樣的烤法大約是7分熟,如果想吃比較標準的生牛肉,可以調降烤箱溫度至160度C
2.烤好的牛肉可用鋁箔紙包好放入冰箱冷藏,想吃的時候再拿出來切即可!
3.如果是選用里肌,肉質會比較硬,切片的時候要盡量弄薄,不然口感會不好
4.香料可加可不加,如果要做成泰式沙拉,建議單純用海鹽跟黑胡椒調味即可
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這道烤生牛肉,也是前陣子進行低醣飲食時常吃的料理之一!特別因為這款烤牛肉冷冷吃也美味,所以做沙拉的時候特別方便!不管是搭配泰式的檸檬魚露醬汁或是淋上義式油醋甚至是簡單搭配Couscous,都是很加分的一款食材!
如果是要宴客或當作前菜,把牛肉做的生一點,捲讓醃過的洋蔥絲,就是經典的開胃菜Beef Capaccio囉!
分類:食譜

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