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[食譜] 炭烤豬肋排 Grilled Pork Rib


材料:
1.豬肋排 12支
2.紅酒1/3杯
3.烏斯特醬(Worcester sauce)1/3杯
4.紅椒粉2大匙
5.蜂蜜3大匙
6.第戎芥末1大匙
7.黑胡椒、蒜粉、鹽各1小匙 
醬汁:
1.蕃茄醬1/2杯
2.烏斯特醬1大匙
3.蘋果醋1大匙
4.第戎芥末1小匙
5.紅椒粉1小匙
6.黑糖1/3杯 
做法:
1.將所有醃料倒入碗/保鮮盒中拌勻,豬肋排塗滿醃料,放入冰箱醃漬一晚 
2.醃好的豬肋排取出用鋁箔紙包好,放入預熱好的烤箱用220度C烤50分鐘 
3.烤好的豬肋排取出,兩面塗上醬料再進烤箱以220度C烤30分鐘就完成囉!
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小提醒:
1.醃料裡的紅酒可以用紅酒醋取代
2.剩餘的BBQ sauce除了沾肉,跟薯條之類的也很搭!
3.第二次塗醬進烤箱烤的時候不用再包鋁箔紙,讓醬汁收乾在肋排上會更好吃!
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記得小時候第一次體驗炭烤豬肋排是在TGI Fridays,當時台灣的美式餐廳選擇不多,F ridays幾乎可說是我們這些屁孩跟大人吵要吃美式食物時的最佳解!傑克丹尼爾豬肋排幾乎是我每次去都會吵著要吃的料理之一!所以第一次在家裡成功完成這道炭烤豬肋排時真的超級開心!有種把童年回憶找回來的感覺!其實這道料理做法單純但卻直觀美味,上桌的形象也相當霸氣,是非常適合開趴的料理哦!
分類:美食

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