分享

香濃純粹南瓜濃湯 Pumpkin soup

材料:6-8人份
1.南瓜  1顆
2.洋蔥  半顆
3.高湯罐 1罐
4.水   3杯(馬克杯)
5.迷迭香 3枝
6.月桂葉 3片
7.鮮奶油 100cc 
作法:
1.南瓜洗淨對切後去籽帶皮切成小塊,洋蔥切絲備用
2.用少許橄欖油爆香洋蔥至半透明後加入南瓜拌炒
3.南瓜炒至變亮橘色後加入高湯、水、香料燉煮
4.煮滾後轉小火悶煮約10分鐘關火
5.把香料挑出來後,將清湯狀的南瓜湯倒入果汁機中打碎至泥狀
6.打好的南瓜湯用小火煮滾後,關火調入鮮奶油拌勻就完成囉!
小提醒
1.吃純素的人可以把高湯用2杯清水取代
2.若要增加細緻度打好濃湯後要再用濾網篩過
3.如果果汁機夠力的話,可以連籽一起煮
4.鮮奶油一定要關火後加,避免油水分離
5.裝呈的時候可以撒上培根碎用鮮奶油畫花增添香氣跟美感
--------------------------------
南瓜濃湯是非常簡單卻又相當營養的一道湯品
如果降低水量就會得到比較濃稠的南瓜泥狀態
拿來做焗烤麵或飯也都相當美味喔
做好的南瓜湯若是喝不完
可以用小袋子分批裝好放在冷凍室保存
要喝的時候再取出需要的份量加熱就可以了!
另外,也可以加入適量堅果一起攪打,會更增加香氣喔!
分類:食譜

評論
上一篇
  • 肥滋滋香噴噴的矮仔財滷肉飯@台北北投
  • 下一篇
  • 美味紅燒肉與老滋味鹹粥,周記肉粥@台北萬華
  • 更多文章
    載入中... 沒有更多了