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蜜汁烤雞腿蔬菜

作法
1.將雞腿背面用刀上劃開幾處(好讓醃料入味但不要破壞到正面),正面用竹籤刺洞,放入醃料中入冰箱醃隔夜。

2.把蔬菜平鋪在烤盤,淋上橄欖油抓勻

3.烤箱預熱180度,把雞腿放置在蔬菜上。

4.0~10分鐘,第一次取出上醬汁(此時醬汁沒有蜂蜜)

5.11~20分鐘,第二次取出上醬汁(此時醬汁已混入蜂蜜)

6.20~30分鐘,第三次取出上醬汁。

7.把雞腿翻面(皮朝下)再烤五分鐘後取出,以鋁箔紙覆蓋保溫。

8.此時在蔬菜上面均勻灑上鹽巴、黑胡椒、或任何自己喜歡的香料都可以,再進烤箱約5-8分鐘或至蔬菜表面上色即可取出。

9.擺盤就依照自己的喜好放就可以了。

食材
帶骨雞大腿*2

雞腿醃料
薑片*30g
蔥*隨意切段按壓
鹽巴*1茶匙
糖*2茶匙
黑胡椒*適量
醬油*1大匙
花雕酒*1大匙(如果沒有改清酒代替)
蠔油*1茶匙

蜜汁
蒜泥*20g
檸檬汁*半顆
番茄醬*2大匙
蠔油*1大匙
糖*1茶匙
鹽*半茶匙
黑胡椒*適量

蜂蜜*適量(準備第二次抹醬時再加入蜜汁內,以防烤焦)

蔬菜
南瓜*半顆(對剖切片
櫛瓜*1條(切片
紅蘿蔔*1條(切條
馬鈴薯*1顆(切條
大蒜*6~8瓣
分類:食譜

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