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六折肉品料理系列 || 蔥爆牛肉醬炒空心菜

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去全聯撈六折肉品生鮮已經變成一種生活常態,在有所收穫的那些日子,料理就是以六折肉品為軸心旋轉。
本日晚餐因為想把空心菜用掉,便請老公去買牛奶時順便帶盒肉,沒想到他很爭氣地買到六折牛肉片!於是在熱好烤箱把剩下的貝殼麵加上洋蔥丁和起司放進去烤後,想了一下便切起蔥段、辣椒,準備來盤蔥爆牛肉醬炒空心菜 。

  

以六折肉為主體的蔥爆牛肉醬炒空心菜 

﹝食材﹞
一盒六折牛肉片(火鍋肉片或炒肉片皆可)
蔥2-3根(切段)
蒜頭2-3顆(拍碎)
辣椒1根(可略)
白酒/清酒/米酒少許(可略)
醬汁(20ml醬油+少許蠔油+30ml水)
﹝料理方式﹞
牛肉先用醬油簡單抓一下,放置十分鐘。
冷油熱鍋下蒜頭爆香後接著下蔥白,拌炒一下蔥綠連同辣椒一起下去炒(不吃辣可省略辣椒部分)。
炒至香氣出現後倒進牛肉片,拌炒到七分熟時率性地淋一點白酒下去嗆(清酒、米酒亦可),然後倒入預調好醬汁,拌炒約一分鐘後連同醬汁盛起備用。

接著就同一鍋重新開火,加入一點點橄欖油爆香新的蒜頭,先入空心菜根的部分炒軟再入葉子拌炒,倒入半杯水、整個炒熟灑一點點海鹽,盛起裝在有底的盤子,全部倒進去後上面舖滿牛肉,再將剩下醬汁一起淋上就完成。

煮完這道前覺得蔬菜好像不夠,就索性把絲瓜切一切炒成一盤配!
拿出起司貝殼麵、混搭台式蔥爆牛肉醬炒空心菜、搭盤絲瓜,兩人晚餐完工!
#蛋白質料理  #增肌減脂  #全聯六折肉  #清冰箱料理  #牛肉料理 
分類:食譜
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