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【食記】高雄-捷克老爹

傑克老爹 老爹 沙拉 料理 香料
一間高雄老牌的西餐店,機車蔚高中時就很有名,那時還曾經希望打工的第一筆費用要來吃捷克老爹,
沒想到一晃眼N年就過去了,小蔚都變成老蔚了。在一個加班結束的夜晚,想要嚐鮮找自己沒去過的
館子,晃啊晃啊的,晃到了老爹的門口,一時間高中時的回憶湧上心頭;高中時的願望直到O年後總
於可以一嚐所願。真是個很白爛的開頭.......。
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店裡的燈光走暖色系調,打的是歐風料理,個人覺得有那種酒窖的感覺,店內的座位不多,
中間有免費的沙拉吧,供用餐顧客免費取用;因為格局並不是太大,所以適合的用餐人數
2~4人為宜,且店裡座位彼此間相隔不遠,席間的音量需要有所控制。是間訓練氣質的好
店,我覺得二樓那個小陽台式的座位挺有風格的,很像神鬼戰士之類電影,國王坐在上面
用餐,看著底下人打虎之類的,因為回憶起高中的青春年代,所以這篇食記廢話會多一點。
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連菜單都挺復古的,這種中世紀封面的MENU在我印象中,是早期西餐廳常用的封面。
每看到一樣東西,都懷舊了起來,這大概是就是初老現象吧!
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店內的自助沙拉吧,給料非常的大方,一般附沙拉吧的店家,通常只有美生菜和紫蒿等
價格較低的蔬菜,但老爹對於沙拉的食材可是大方的很,除了美生菜和小麥草之類的,
還有馬鈴薯、火腿肉、水煮蛋....等,而且蔬菜新鮮,醬料選擇也不少,光自助沙拉吧,
機車蔚就吃了滿滿二大盤。
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餐前酒:
機車蔚是個粗人,只喜歡啤酒;老爹的料理在程序上似是以法式料理規矩進行,
只要點主廚料理、排餐的話,都會有一小杯的餐前酒。這一杯水蜜桃甜酒,
我個人是覺得蠻好喝的,甜甜的水蜜桃又帶點酒味,喝下肚真的會有開胃的效果。
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開胃沙拉:
雖然有自助式沙拉吧!但仍有特製的開胃沙拉,雖說是沙拉感覺起來比較像冷盤,
裡面有蝦肉和海菜佐上橘醋醬,涼爽的口感,吃下肚沒負擔就算了,會讓人食指
大動,吃到這道我反而肚子又更餓了。
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香蒜麵包:
麵包應該是有上牛油和蒜頭醬下去烤,表皮微焦但酥脆有卡滋聲,
表層有撒上不知什麼名字的香料,是好吃的附餐麵包,可以惦惦己經張牙舞爪的胃。
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奶油濃湯:
餐前湯品會依當日主廚狀況,有二種選擇,機車蔚其實不是很愛奶油,
但另一道是牛肉清湯,不吃牛肉的機車蔚只好選了奶油濃湯。
真的很奶,濃稠度很夠;如果喜歡奶味的話,這道湯品應該非常棒。
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蕃茄牛肉清湯:
珊珊來遲的朋友,選擇了牛肉清湯,據說蕃茄入味很夠,湯頭也不油,很清淡好喝的一道湯品。
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捷克鄉村雞排併烤鮭魚:
機車蔚寫食記不太去提價錢,因為重要的是分享食用的心得,這道主廚推薦料理,
其實並不便宜,加上一成的服務費價格與陶板屋相去不遠囉!不過這雞與魚的擺盤,
真的讓人覺得挺厚實又有質感,雞和魚上都撒上提味用的香草和香料,
雞腿排表層有起司,熱熱的吃,還會牽絲咧!
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從另一個角度看過去,主餐下面還搭配著甜椒、玉米荀、蜜地瓜等時蔬,
整個擺盤很豐盛、紮實卻又覺得很清新,不會很油膩,不因配菜而隨意,
這些時蔬都很新鮮、口感清脆;那個蜜地瓜很特別,地瓜的芬芳中帶著甜味。
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鮭魚的肉質不會過乾過硬,從切面看起來有那種紮實感,食材是真的挺新鮮的,
鮭魚烤的表面微脆,但是魚肉卻很嫩,將湯汁吸附於其中,上面撒的那些香料我
吃不出是什麼東西,但味道和魚肉搭配的剛剛好,沾一點盤中醬汁提味也很好吃,
我個人覺得,這道魚並沒有用太多的佐料去提味或去腥,單純可以吃到鮭魚的原味,
鮭魚的味道很甘甜,一點腥味也沒有(還是鮭魚本來就沒腥味 = =)。
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鄉村雞排的厚實感,從切面就真的可以看出來了吧!吃完魚再吃雞的時候,我己經有點飽了,
表層有加起司下去烤,帶了濃濃的起司香味,雖然我沒有很愛焗烤之類的,但我個人覺得那一
口咬下還帶點絲的感覺很優質。
鄉村雞排,會有比較重的香草味,雞肉很嫩也很紮實,這道料理的香料味就明顯多了,吃起來
像羅勒(也許...)的香料和雞肉的結合剛剛好,不會滿嘴都是香料的味道。雞肉醃漬的恰
到好處,香料的清新和雞肉的油嫩都鎖在雞肉裡面,一刀切下時,可以聞到香草味,送入口中,
沒到入口即化的誇張,但那種嫩度和香味,會讓愛吃雞但不叫雞的機車蔚喜歡。
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豬肉焗烤(學名忘了)
其實有個更動人的名字,但我真的忘了,我果然不是專業食記部落客;我是不專業食記嘴炮客。
這一道是珊珊來遲的朋友點的,如果不喜歡排餐的話,老爹也有焗烤和義大利麵,因為我個人不
愛焗烤,小試一口覺得焗烤的料很紮實(這個詞出現好多次了),起司是整個包覆,用料不手軟;
而且非常大一盤。
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據朋友說,豬肉塊很多也切得很大塊,用料很實在,味道也非常的濃郁,
如果喜歡焗烤類的朋友,這裡的焗烤餐點是值得品嚐看看喔!
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甜點-烤布丁:
我不太會形容甜點,焦糖味很重的甜點,據說都是手工自做的,喜歡甜食嗎?很好吃喔!!
雖然還有附餐飲料,飲料就是很一般的咖啡和水果茶之類的,不難喝但也沒有特色,飲料算是小小的缺點嗎?
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店內角落的小擺設,很有FU
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整體而言,這是間機車蔚喜歡的歐式料理店,雖然座位少,但佈置的讓人很放鬆,
食材非常新鮮,以我幾乎去歐式料理店都點香草雞腿排的雞肉控來說,老爹的排餐
是真的挺有水準的。如果想善待自己,吃頓大餐,手頭上不會因為一頓飯而有經濟
危機之虞的話,那不妨來造訪一下這間從機車蔚高中時代就存在的老餐廳吧!
最後還是要大聲說,老爹~我終於吃到你了,我圓了高中時的夢想了!!!
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捷克老爹
地址:高雄市苓雅區苓雅一路404號之8
TEL:07-3343123(星期一固定店休)
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#傑克老爹  #老爹  #沙拉  #料理  #香料 
分類:美食

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