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食驗室|蒜頭銀耳雞湯

上次在有春吃了一道海鮮粥,湯頭裡面加了銀耳,就念念不忘要來試做看看。
這次剛好要煮雞湯,覺得放個銀耳似乎不錯呢。
食材 : 雞肉切塊一盒
          白木耳(銀耳)一盒
          杏鮑菇一盒
          以上都在全聯購入
          薑數片
          蒜頭一大球
帶骨雞肉燙過,清洗雜質後跟薑片先熬湯。
同時,把蒜頭去皮,杏鮑菇兩朵切滾刀塊,白木耳洗淨切一公分的小塊,生的白木耳有點酸酸的味道讓我有點害怕。
蒜頭、杏鮑菇用一點油煎到雙面恰恰,這次我用苦茶油,但杏鮑菇煎起來有苦茶油的味道我個人有點不喜歡。
接著再加入煎過的蒜頭、杏鮑菇與切成小丁的白木耳,讓整鍋慢慢熬煮入味。
中途可撈掉浮在上面的浮渣與調味。
第一次試吃白木耳有點味道,口感帶點脆,但酸味有消失。繼續熬煮。
用小火約莫煮了20分鐘關火。
第二次試吃白木耳已軟,湯有糊糊感,蒜頭都已軟爛。
上桌前覆熱加入枸杞添色就好。
雞湯 蒜頭雞湯 白木耳

濃濃的湯

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孩子對於糊糊的口感接受度低,一直跟我說好奇怪~~
媽媽特製的平民燕窩蒜頭雞湯,看來只會出現這一次了。
後來沒吃完的湯跟料,我把雞肉弄散跟白飯、蘆筍、豆漿、起士煮成燉飯,沒想到小孩竟然喜歡,也算是個不錯的結局😁😁
雞湯 蒜頭雞湯 白木耳

湯汁太多的燉飯!!

#雞湯  #蒜頭雞湯  #白木耳 
分類:食譜

我的一個小小樹洞可以說說小孩事說說自己事

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