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【跟著韓劇這樣吃】韓式烤鰻魚_弘大商圈食況推薦| Hush沉默警報

韓式料理 自由行 韓劇 料理 韓國

JTBC在2020年末推出的職場劇---Hush沉默警報,雖然尚未播畢,但已經在阿揪西的片單裡佔據了職場劇第一名的位置。(該劇簡介可以參考這篇文章)
Hush沉默警報這部劇中,每集會用一道料理做為主題,劇情內容則呼應著這道料理的內涵與意義,第9集的故事主題是今天要跟大家分享的---烤鰻魚。
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第9集故事中的一個橋段,影帝黃晸玟所飾演的報社記者約了自己的頂頭上司來到烤鰻魚餐廳,並向自己的上司提到:
  

“即便是鰻魚也會知道越高的地方水越清澈”

“鰻魚是魚類之中唯一懂得後退的”

利用這些暗喻,向上司傳達自己想要晉升到公司營運高層的意圖。
劇中烤盤上炙燒著野生鰻魚的畫面,相信多數台灣人會對此感到陌生,因為說到「烤鰻魚」三個字,台灣人腦內浮現的大多是以鐵籤串起魚肉、反覆浸泡濃厚醬汁,以炭火直烤的日式蒲燒鰻魚;但韓國烤鰻魚的料理方式則類似烤五花肉,僅以鹽巴調味魚肉,在餐桌的烤盤上烤熟後直接享用鰻魚原味,或是沾上特製醬料,搭配芝麻葉、生薑、蒜頭、韭菜等配料,用生菜包起後一口吃下。相較於整體口感濃郁滑嫩的日式蒲燒鰻魚,韓式烤鰻魚在口感上更多了幾分層次。 
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影帝黃晸玟大啖烤鰻魚

鰻魚不管在哪個國家都不算是便宜的食材,不同於日本習慣切段製作成小份料理,韓國烤鰻魚通常是整尾料理,加上2人份才開爐的飲食習慣,一口氣就是要賣你兩尾,還真不是那種剛好路過就會隨便進去吃一下的價格。在首爾一人份(一尾)約500~600克的烤鰻魚,通常價格落在30,000韓圜上下,大約台幣8、9百元,乍看之下似乎很貴,但細數台灣提供烤鰻魚的日韓餐廳,要獨自享用到相同份量的烤鰻魚,根本輕易就破千元,所以韓國吃烤鰻魚並沒有比較貴,反而可能比在台灣吃還划算了一點點。
在首爾市內,離弘大鬧區步行約10分鐘地方,有這麼一間價格合理的烤鰻魚專賣店,讓大家不用跑太遠,在逛街之餘稍微繞道,就可以享用到美味的韓式烤鰻魚。這間店的店名叫做「風川(或譯作:豐川)鰻魚」,但各位青菇請千萬不要光記它的店名,因為幾乎所有韓國的烤鰻專賣店都叫風川(就像賣太陽餅的都叫太陽堂一樣)
請直接記住店的位置吧!
  

店名:풍천장어
地址:서울특별시 마포구 연남동 동교로 27 39 풍천장어
營業時間:11:30~15:00  | 16:00~23:00

韓巢地圖定位
https://map.hanchao.com/dforum/15308
Google地圖定位
https://goo.gl/maps/r2j6a6uQXDBWQmWu8

初次造訪這家店是2018年,記憶中店面並不算大,大約只有七八張桌子,但門口備有幾十張紅色塑膠椅,是給人排隊等候用的;阿揪西出國玩通常是喜歡在離峰時段造訪預定的餐廳,一來是因為不用排隊人擠人,二來則是碰到語言不通的時候店家也能多點耐心招呼你,當天記得是下午四點多就到了,在店內獨享了店家親切細心的接待。
廢話不多說、贅字不多打,接下來就是讓照片說話吧!
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店頭外,在鏡頭外的地方疊了數十張讓人排隊用的塑膠椅子,生意興隆可見一斑

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店門口的水箱趴滿活鰻魚,現點現殺保證新鮮

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店內一面牆上宣傳鰻魚的高營養價值

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拌菜們,醃漬芝麻葉堪稱一絕

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以木炭直燒,能在食材上留下炭香

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從皮的那面開始烤

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奢侈的一人一尾!

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大蒜一起烤軟

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魚皮被自身油脂烤到滋滋作響

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烤至金黃微焦,此時色香味俱全,令人食慾大開!

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大叔俐落地將鰻魚剪成適合一口的大小

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搭配沾醬、韭菜、薑絲、泡菜,以生菜包裹一口吃下!

膠質豐富的魚皮在燒烤時被自身的脂肪炸到焦脆 ,咬下脆皮後接著是鰻魚肉的細緻鮮嫩口感,咀嚼後脂肪在口內化開散發油脂香氣;不同於專注於醬汁的日式蒲燒鰻魚,韓式鹽烤鰻魚更能夠品嘗到鰻魚本身的美味,也適合配酒!是一道令人能感受到幸福感的料理。
(其實日式烤鰻魚也有類似的料理手法,稱作白燒,但是提供的店家不多)
阿揪西的發文的時候特別上網查了一下,值得慶幸,因為原本就不是針對外國遊客的網紅店,所以在這波疫情肆虐中屹立不搖! 依舊正常營業著!
希望疫情能夠早日過去,大家能一起再到韓國大啖韓國美食!

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分類:旅遊

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