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田季發爺逢甲店-刷新我對烤肉三觀的台中逢甲燒肉吃到飽-田季發爺逢甲店

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田季發爺是我在台中最喜歡的燒肉吃到飽店,這次去已經是第三訪,第一次就是在這次來的逢甲店,第二次是在美術館店,但我最喜歡的還是逢甲店。
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第一次來田季發爺逢甲店是因為尾牙,那次我們一群人吃的超級開心!而且逢甲店座位更為寬敞,所以第三次還是選擇他!
<田季發爺停車場>
田季發爺逢甲店有配合的停車場,一開始沒注意到就停在路邊的停車格QQ,下次來可以停到合作的福上停車場
<田季發爺消費方式>
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499/569/699/899四種消費方式,價格越高食材等級當然也越高,我們今天消費的是569的方案。
<田季發爺自助吧區>
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自助吧的部分提供多樣化的飲料,冰淇淋也很有誠意的提供哈根達斯明治兩種選擇。
<田季發爺醬料選擇>
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這是我最喜歡來他們家吃的部分,因為提供非常多種調味料,可以一直不斷變換口味,桌面上上有基本盤,不夠可以再利用桌面上的醬料去搭配日式韓式等各種口味的燒肉。
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今天的目標就是要挑戰食材的多樣化,所以會分成小菜、肉類、熟食、蔬菜、鍋物、海鮮、甜點來介紹!
<小菜>
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小黃瓜、泡菜、洋蔥、蔥花,都是搭配烤肉的好夥伴。
<肉類>
有美國上等牛五花、美國特選牛板腱、牛肋條、厚切牛排、戰斧豬排、雞腿肉、檸檬雞和韓式三色肉。
美國上等牛五花
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先烤肉避免出血水,油花比較多的先烤,烤5-10秒翻面,牛肉兩面各一次,好吃的牛肉就完成了!
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第一片先吃原味,牛五花原味就又嫩又好吃了!也可以針對自己喜歡的口味夾不同的小菜,我當然是選擇韓式泡菜啦~烤的時候沒有收縮的肉拉提一下再灑上孜然蒙古風味,超級美味。
美國特選牛板腱
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這片來個味噌口味,味噌口味的燒肉我還真的沒吃過!但是意外的好吃,再加上小黃瓜一起吃更加清爽,意想不到的好滋味。
牛肋條
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牛肉比較有彈性的部分,是軟嫩中又帶有一份嚼勁。
厚切牛排
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是嫩肩牛排!口感比較紮實,所以烤的時候要用刀子戳肉斷筋,烤的時候吃比較不會那麼硬。
戰斧豬排
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店員教我們如何烤出好吃的戰斧豬排,以前我們看到肉只會直接放到烤網上,加調味料就直接吃了,但是今天經過店員的指導後才知道,烤之前要先刷一次醬,翻烤要注意時間,每一面的肉都要均勻的刷醬,發現肉變乾再刷醬,在控制時間和刷醬的技巧下,美味的戰斧豬排就上桌了!
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剪開後更好入口!真的好好吃啊~肉的軟硬適中,調味也恰到好處,跟自己烤的乾柴焦肉完全不一樣!
雞腿肉
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要順著雞肉紋路剪開去烤讓他容易熟避免太厚,
稍微撕開看是否已熟,香嫩的雞腿肉就烤好了,香嫩又好吃。
檸檬雞
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酸酸甜甜的小雞腿。
韓式三色肉
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有香草、泡菜和大蒜三種口味,要假裝韓國歐巴歐膩吃肉當然就要用生菜包肉啦~
<熟食>
招牌牛肉飯
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這道果真是招牌,軟嫩又鹹甜的燒肉配上韓式泡菜,比黯然銷魂飯還要銷魂!
鮪魚泡飯
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老少咸宜的美食!燒烤店還能兼顧不同族群的需求真的難能可貴,這個泡飯的鮪魚給的非常有誠意,牙口不好的長輩也能輕鬆食用。
<蔬菜>
杏鮑菇、絲瓜、玉米筍、胡麻沙拉。
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今天又學到一個烤蔬菜的訣竅,蔬菜烤到有點乾的時候趕快去泡醬汁!蔬菜就不會烤到乾癟癟的,我的杏鮑菇就美味上桌了。
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店員還順便教了我們不用手就吃到玉米筍的方法!用烤肉夾切開,斬斷尾部,拔掉鬚鬚,直接夾出玉米筍!
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胡麻口味的沙拉也表現得可圈可點!
<鍋物>
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藥膳鍋!冷冷的冬天我竟然在燒烤店,而且藥膳用料還很不錯~還有原味起司牛奶可以選擇。
<海鮮>
魷魚、蛤蜊、干貝、草蝦、扇貝、一夜干、柳葉魚。
魷魚
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魷魚太大不好烤就支解,刷上醬料炭火烤過以後更香,剪成小小塊,非常好入口,而且魷魚的品質非常好,吃起來好像在口裡活生生的跳動。
柳葉魚
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今天學到最厲害的一招就是烤柳葉魚!店員烤柳葉魚的技術讓我嘆為觀止,完全刷新我烤肉的三觀!烤魚本來就很會黏在烤網上,導致烤完以後魚身夾起來已經處於一個分解的狀態,魚在有水分比較不易黏住,但是店員說不如先把水刮掉讓他直接黏住,然後一面烤熟以後倒過來烤,灑上胡椒粉,聽到波波波的聲音和看到泡泡,就表示快熟了,這個店員野外生存的時候烤肉一定是100分!
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我從來沒吃過用烤的柳葉魚,因為我平常其實不是愛吃柳葉魚的人,但是用烤的原來這麼好吃,鹹甜的醬汁和烤到焦香的魚,咬下波波波的口感好過癮!
一夜干
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沒吃過的神秘料理,覺得非常有日本魚干的感覺,懷念日本的你可以點這一味。
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蛤蜊、干貝、草蝦和扇貝就是平價海鮮的四大天王!這邊的食材品質都有到位,蛤蜊湯的肥美多汁、焦嫩的干貝與扇貝和Q彈的草蝦都非常優秀!
<甜點>
焗烤洋芋、乳酪餅、地瓜麻糬、日式年糕、布朗尼。
布朗尼
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口感紮實,不過前面已被食材塞滿,吃完這個飽足感又加了一分,加冰淇淋會更好吃了!
日式年糕
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店員親自為你烤的日式年糕加花生粉,烤的膨脹的年糕的畫面非常撫慰人心,淋上煉乳的瞬間立刻和年糕戀愛了。
地瓜麻糬
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很像地瓜球的麻糬。
乳酪餅
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小周哥的最愛,我吃了一片,其他都被他秒殺了!
焗烤洋芋
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以為烤的時候會膨脹的馬鈴薯,最後還沒膨脹就熟了,味道就像外面的焗烤馬鈴薯。
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整體而言,田季發爺的食材品質很不錯也很多樣化,調味料的變化非常多這點我超級喜歡,更棒的是他們家的店員教育訓練的很好,不但會烤肉服務態度又棒,來這裡吃也有高級食材,是我心目中台中燒肉吃到飽第一名!
<田季發爺逢甲店>
電話:0427003689
地址:台中市西屯區河南路二段256號
營業時間:12:00-02:00
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分類:美食

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