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台南臭豆腐/外酥內嫩飽滿多汁/純青草浸泡不用回鍋油/在地老饕口袋名單/銅板美食CP值高-「土地公臭豆腐」

純青草浸泡的臭豆腐,不用回鍋油,老闆油炸技術很好,吃起來外酥內嫩、飽滿多汁,價格跟份量也很實在,CP值高  
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店面外觀,聽老闆說在這邊已經開業12年,總店據說在新市,不過最初創業的老闆已經換人經營  
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每天換新油,不用回鍋油,豆腐是用青草浸泡發酵,所以臭豆腐不會有很重的臭香味  
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店內空間  
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大份臭豆腐,不加蔥蒜可先交待,份量很實在,泡菜清脆爽口酸度適中  
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吃起來像稍微炸過的嫩豆腐,溫度跟時間都要控制得很精準,才能炸到裡面還水水嫩嫩,如果喜歡吃酥硬一點的人,可以跟老闆交待  
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雖然菜名叫麻辣豆腐湯,但其實吃起來不會辣,湯頭清甜回甘,喝得出來沒有加味精,除了豆腐還吃得到紅蘿蔔跟冬瓜  
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店家資訊及菜單:https://www.mrtainan.com/2017/04/062385668.html
台南先生FB粉絲專頁:https://www.facebook.com/mrtainan

台南先生
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分類:美食

希望透過文字、照片與影片,記錄台南許多不為人知的美好人事物。

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