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台南蝦仁肉圓/每日限量只賣3樣/傳承三代112年歷史/偶爾無蝦賣想吃靠運氣/在地老饕從小吃到大-「黃氏蝦仁肉圓」

隱身在台南市區巷弄裡的蝦仁肉圓專賣店,只賣3樣產品,傳承三代已有112年歷史,老闆很有個性,如果當天蝦子品質不好,就會掛上「無蝦賣」的牌子直接不營業,想吃要靠運氣  
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地點在開隆宮旁,聽說早期是挑著擔子在路口賣,後來才有店面  
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掛上這個牌子就是霸氣,聽老闆說是1905年創立  
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菜單  
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蝦仁肉圓一份3顆,不要香菜可以先交待,肉圓皮是用米漿、地瓜粉做成,用木製蒸籠清蒸,外皮口感軟黏Q滑有彈性  
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內餡是野生硬殼火燒蝦跟瘦肉做成的肉燥,火燒蝦只能從海裡補撈,沒辦法養殖,數量跟品質都不穩定,所以老闆偶爾掛上無蝦賣的牌子是有原因的。鮮美火燒蝦加上順口不油膩的瘦肉餡,搭配獨家秘方醬汁,帶有清甜回甘的滋味  
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重口味的人也可以搭配蒜泥、辣椒、芥末  
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【店家資訊】(內容如有異動,依店家公告為準)
地址:台南市中西區中山路79巷2弄1號(開隆宮旁)
電話:無
營業時間:09:30~17:00(賣完為止,不定期店休)
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台南先生
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分類:美食

希望透過文字、照片與影片,記錄台南許多不為人知的美好人事物。

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