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台南愛玉冰/30多年老店/天然手洗阿里山野生愛玉/每日限量供應晚來吃無/當天現熬配料不賣隔夜貨/在地人從小吃到大-「山里愛玉冰」

主打天然手洗阿里山野生愛玉的剉冰攤,一賣就是30多年,當天現熬配料不賣隔夜貨,每日限量供應晚來吃無,在地老顧客從小吃到大  
聽說早期沒有店名只寫愛玉冰,後來才取了店名叫「山里愛玉冰」,代表他們用的是「阿里山的野生愛玉」,其實招牌滿顯眼的,只是因為位在大馬路圓環邊,很多人都是走過路過一輩子都錯過  
糖水跟配料都是當天現熬,每天只準備固定量,賣完提早收  
選用阿里山野生愛玉果,自行手洗愛玉,天然愛玉的做法是把愛玉果內的愛玉子刮下來後倒入紗布袋裡綁緊,放入含有礦物質的水中搓揉手洗就會洗出膠質,放在水桶中等它結凍成型,就是天然愛玉嘍  
很多人都不知道,愛玉屬於台灣的原生植物,全世界只有台灣有,而且它只產在海拔1000公尺以上的原始森林,並且需要一種特殊的「愛玉小蜂」才能授粉,現在還有店家用成本較高的天然野生愛玉,真的很難得  
綜合冰(大碗選5種配料):忘了問糖水能不能選甜度,不過我沒有特別指定,吃起來倒是覺得甜度剛剛好,不會太甜  
愛玉:必點招牌,沒吃到等於白來了,口感香滑軟嫩,完全沒有化學愛玉那種很假的脆Q度  
粉粿:沒吃到這道一樣等於白來了,沒有加色素所以呈現白色狀,口感軟Q有彈性,不會像有些店做出來的粉粿超像嘔吐物,軟爛黏牙完全沒彈性  
杏仁:沒有刺鼻味,杏仁味香濃溫和,口感微Q  
鳳梨:自行醃製的鳳梨片,酸甜適中,帶點脆度  
價目表  
【店家資訊】(內容如有異動,依店家公告為準)
地址:台南市中西區府前路一段29號(東門圓環旁)
電話:06-2131099
營業時間:11:00~21:00(賣完提早收,下大雨、颳颱風店休)
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台南先生
分類:美食

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