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台南鱔魚意麵/30多年無名老店/點乾炒鱔魚才能吃出師傅功力/傍晚營業到深夜/一開店就有客人上門/在地人從小吃到大/內行老饕私藏沒有觀光客-「灣裡鱔魚意麵」

內行老饕私藏沒有觀光客的鱔魚意麵店,一賣就是30多年,在地人從小吃到大,傍晚營業到深夜,經常一開店就有客人上門,來這邊一定要點乾炒鱔魚,才能吃出師傅掌控火候的功力  
其實灣裡不是他們店名,只是因為店開在灣裡,所以招牌上就這樣寫了  
一開店就有客人上門  
食材擺放在玻璃櫃內,比較不會被路邊廢氣污染到  
每一份都是現點現炒,聽說以前因為生意太好,老闆還因此炒到手受傷,休息好幾年  
來這邊必點「乾炒鱔魚意麵」跟「乾炒花枝意麵」,沒吃到等於白來了  
乾炒鱔魚意麵:以餐點價格跟份量來看,個人覺得他們家在同業中算比較親民  
鱔魚就是要吃乾炒,才吃得出師傅功力,鱔魚經大火快炒後,還保有Q彈脆度的口感,鍋氣十足,配上鹹甜交融的獨家醬汁,越吃越開胃  
雞蛋意麵軟中帶Q不會過爛  
乾炒花枝意麵:吃得到整隻花枝,鮮度破表,份量也很有誠意  
各個部位都分切好了,非常好入口,鮮美脆彈嚼勁十足  
店家資訊及菜單: https://www.mrtainan.com/2018/05/062626129.html
台南先生FB:https://www.facebook.com/mrtainan

台南先生
分類:美食

希望透過文字、照片與影片,記錄台南許多不為人知的美好人事物。

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