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台南牛肉麵/在地飄香36年/台南唯一有賣宵夜場/藥膳紅燒湯頭香醇回甘/嚴選食材費時費工熬高湯/使用高成本上等牛腱心/紅燒牛肉麵可宅配-「鴻源金好吃牛肉麵富農店(原上好吃)」

台南唯一有賣宵夜場的牛肉麵店,在地飄香36年,主打以多種中藥材及牛大骨慢火燉煮8小時的藥膳紅燒湯頭,嚴選食材費時費工熬高湯,搭配使用高成本特選牛腱心,加上台南知名廠商立成製麵所生產的麵條,讓許多老饕一吃就上癮  
總店在公園路上,創立於1982年,在地人應該都知道,富農店則是2017年10月初開業,老闆現在已經交棒給第三代接手管理,從富農店的整體空間設計,看得出來有年輕人的風格,難能可貴的是依舊能維持住老店堅持品質的精神  
富農店附近有付費停車場,停好車後步行到店裡只需2~3分鐘,可以安心吃麵不用怕被拖吊  
一樓入口處就是廚房,內用座位屬長條型格局  
二樓內用空間就比較寬敞舒適,團體聚餐也沒問題  
有準備兒童座椅,貼心有加分  
廁所採用感應燈具,走進去就會亮燈,不用找開關,重點是很難得見到小吃店有這麼乾淨而且完全無異味的廁所  
有提供長期優惠活動,有興趣的可以參加喔(點圖可放大)  
餐具、調味料自己來。餐具皆經過高溫殺菌,可安心使用  
店員說他們燙青菜每天都提供四種菜類讓客人選擇  
紅燒半筋半肉麵(小碗):牛腱心3塊+牛筋3塊,湯頭是以多種中藥材及牛大骨慢火燉煮8小時而成,喝起來帶有香醇甘甜的中藥味,味道剛剛好不會過重,帶一點點微辣,就算是不吃辣的朋友應該都能輕鬆品嚐  
牛筋:滷得非常軟爛綿密,完全不用咀嚼就入口即化  
上等牛腱心:嚴選澳洲、紐西蘭的牛腱心,長時間燉煮入味後,口感非常柔軟,一咬就化開,卻還帶有一點彈性。牛腱心因為成本較高,很少有店家願意下重本,因此不是路邊隨便一間牛肉麵店都能吃到這種肉  
麵條選了拉麵,耐浸泡不易軟爛,入口咕溜超彈牙  
清燉牛肉麵:4塊澳洲牛肋條,搭配熬煮16小時的蔬果湯頭,加價搭配翡翠麵  
澳洲牛肋條:肉質鮮嫩多汁,略帶嚼勁  
翡翠麵:將季節時蔬打成汁,加進麵糰中製成麵條,此款麵條比較不耐浸泡在湯中,建議上桌後立即品嚐,不要泡超過10分鐘,才能吃到最佳口感  
手工水餃(一份10顆):顆顆飽滿紮實,內餡用料實在,而且調味很足,即使不沾醬油直接吃都很有味道  
小菜綜合拼盤:海菜、花生、豆干、豬耳朵這四樣可以選三樣做綜合拼盤  
豆干:選用板豆腐滷製4小時,口感非常軟嫩  
海菜:選用高成本的日本昆布製成,口感清脆鮮Q  
豬耳朵:切成小薄片,口感柔韌,鮮香不膩,富含膠質  
小菜綜合拼盤:內含牛肉,牛筋,牛肚  
牛肉:小菜的牛肉一樣是用上等牛腱心,下重本不手軟  
牛肚:爽脆帶些咬勁  
牛筋:膠質豐富,口感嫩滑軟Q  
紅燒牛肉麵有提供宅配禮盒(網路下單區)(點圖可放大)  
店家資訊及菜單:https://www.mrtainan.com/2018/04/062679138.html
台南先生FB:https://www.facebook.com/mrtainan
分類:美食

希望透過文字、照片與影片,記錄台南許多不為人知的美好人事物。

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