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台南豬心/43年老店/每日限量晚來吃不到/內行老饕帶路/不用跟觀光客人擠人/在地人不想告訴你的口袋名單/用餐時段必客滿-「阿文豬心」

開了43年的小吃老店,專賣豬內臟料理,每日限量晚來吃不到,來這裡不用跟觀光客人擠人,是許多在地老饕不想外流的口袋名單   
這裡沒有價目表,在門口直接點餐就可以,除了各種豬內臟料理,另外還有數量很少的鴨腳翅,聽說常秒殺完售  
老闆是阿明豬心的二哥,大哥則是在文南路開大胖豬心,大胖老闆過世後由他老婆接手繼續開,不過大胖湯頭比較鹹,我吃不慣  
豬心冬粉,湯只裝了六分滿  
豬心Q彈很有嚼勁,喜歡拍照的人記得速度要快,因為豬心燙過熟就不好吃了,拍太久老闆會過來叫你趕快吃不要再拍  
醬料跟一般醬油膏不太一樣  
豬腳湯,豬腳部位可自選,我選了中段,湯頭清澈甘甜  
肉質軟嫩鮮甜,膠質豐富  
【店家資訊】(內容如有異動,依店家公告為準)
地址:台南市中西區大智街92號
電話:06-2244137
營業時間:16:00~23:15(賣完提早收)
※以上照片文字皆受著作權法保護,未獲得授權直接使用屬於侵權行為,如有使用照片文字之需求,請至FB粉絲專頁私訊洽詢。
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台南先生
分類:美食

希望透過文字、照片與影片,記錄台南許多不為人知的美好人事物。

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