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台南飯湯/61年老店只賣4樣/傳承三代古早味/在地人的早餐/湯頭鮮甜回甘無味精/老饕私藏口袋名單-「石精臼蚵仔煎」

只賣4樣的61年老店,招牌必點的香菇飯湯,湯頭喝起來香醇濃郁鮮甜回甘,搭配香菇、里肌肉、鮮蝦、筍絲等食材,很多在地老饕都吃這碗當早餐  
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夏天內用很熱,吃完會流滿身汗  
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香菇飯湯:日本茶泡飯的概念,香醇濃郁鮮甜回甘的醬油柴魚高湯,喝得出來沒有加味精,搭配醃漬過的香菇、滷過的里肌肉、鮮蝦、筍絲  
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香菇吸附滿滿湯汁  
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鮮蝦Q彈鮮美  
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里肌肉滷得很入味,肉質軟嫩  
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這裡蚵仔煎的特色是有加肉燥,不過吃不出肉燥香,可能是被特調肉汁醬料味道蓋過了  
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店家資訊及菜單: https://www.mrtainan.com/2017/08/062235679.html
台南先生FB粉絲專頁:https://www.facebook.com/mrtainan

台南先生
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分類:美食

希望透過文字、照片與影片,記錄台南許多不為人知的美好人事物。

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