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蔬果歲時記

蔬果歲時記 焦桐
農諺:「正月蔥,二月韭,三月莧,四月蕹,五月匏,六月瓜,七月筍,八月芋,九芥藍,十芹菜,十一蒜,十二白。」
「只有蔬果才能表現季節的節奏感。」
自古以來,農民跟隨節氣,春耕夏耘,栽種不同的作物,依循風土,創造各種美食,所謂「歲時」,便是人們如何配合四季運行而行事,是人與自然和諧互動的體現。
購買與食用當地當季的新鮮蔬果,美味,平價,保護環境,也保護人體,令飲食配合大自然的節奏。在春雨裡採收韭菜、盛夏醃蓬萊醬(情人果),釀葡萄酒,秋日剝柚子,用乾柚皮薰香;而隆冬吃肉,客家人總要沾一碟桔醬。
閱讀焦桐所寫厚厚的「蔬果歲時記」,能感到詩人對蔬果的愛戀之情,焦桐從年輕時一餐可暴食數十隻螃蟹,到中年後「漸漸愛上蔬果之美」。除了味道描寫與歷史文化考察,這本書更滿是焦桐對食材的情感,每樣蔬果皆飽含記憶與愛。
書中透過描述青梅,水蓮,韭菜,蕹菜,洋蔥,南瓜,甘蔗,梨山產的蜜蘋果,荔枝到龍眼寫到自己的生命中的變故遭遇,友情的淡薄之美,妻子病逝後與兩個女兒相依生活裡的酸澀寂寞。
回憶母親做的韭菜花炒蛋,早年全家共享羊肉炒空心菜,焗烤起司馬鈴薯時,幾番感嘆世事無常,因為美好的蔬果與情感皆值得眷戀。
★蔬果歲時記
作者:焦桐
繪者:李蕭錕
出版社:二魚文化
出版日期:2016/08/03★
#蔬果歲時記  #焦桐 
分類:美食

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