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香料罐兒

香料罐兒 陳念萱
曾經走訪土耳其、尼泊爾、印度、地中海等多國,「廚房女巫」陳念萱對香料源流史如數家珍,結合市集中尋得的香料以及當令食材,信手拈來,就能變出一道道口齒留香,天馬行空的美妙食物。
輯一「我的香料罐」,細數多種香料,從花椒、胡椒、到肉桂、薑黃、荳蔻,每種都詳細介紹,光是〈茴香家族〉篇就有烤肉的良伴孜然它是小茴香子,華人滷肉滷蛋常用的八角是大茴香,大茴香中還有甜茴香和洋茴香,南印度料理中的葛縷子是藏茴香,而這些同屬於芹菜科的植物親戚,神奇吧。
輯二「香料故事」,是三篇跟香料有關的回憶,蒔蘿、鼠尾草、荳蔻分別代表女孩、少女、輕熟女,故事離奇曲折。
作者在家中廚房製備香料罐,以不同香料層層疊疊同一瓶內,每次烤餅揉麵或做菜時,取一匙加入,每回放入的都不知是何種組合,香料入口伴隨驚喜,留在口腔有餘韻,深入靈魂,解讀毒內心的淤傷。
★香料罐兒《My Fairy Spices》
作者:陳念萱
出版社:有鹿文化
出版日期:2014/06/11★
#香料罐兒  #陳念萱 
分類:登山

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