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涼拌小黃瓜

涼拌小黃瓜
都已經九月底了,秋老虎一發威,溫度竟飆破37,38度,居然比夏天還熱,就算待在室內吹風扇,還是會熱到流汗。
連做飯,吃飯都成了苦差事。
便當本就不好吃,泛著油脂的紅燒豆腐,微微變黃的葉菜,硬邦邦的玉米粒跟紅蘿蔔丁,焉焉無生氣的豆芽菜,讓人完全提不起想吃的慾望。
阿金帶來私菜辣蘿蔔乾炒豆豉,為配合她公公的口味,據她自己說,煮出來的菜口味是重鹹重辣,但我們沒料到是鹹到接近苦味。
連向來吃重鹹的大姊頭都說:雖然說鹹才好下飯,但這辣蘿蔔乾鹹得太超過了。
阿金環視我們一眼:連妳們都覺得太鹹喔?看來我以後煮菜鹽要減量。
妳家菜這麼鹹,是想把肉體醃起來成為永恆不腐爛的木乃伊嗎?裴姨吐槽阿金。
今天聖心帶來涼拌小黃瓜。昨天去黃昏市場買的,一堆才30塊,做了這麼大一盒,趕快吃吧。
聖心自稱一年煮不到10次菜,每回吃到的小菜都是她婆婆做的,就有人問了:這涼拌小黃瓜真是妳做的嗎?
這是我唯一拿手被讚不絕口的涼拌菜。聖心鼻孔朝向我們。
小時候入夏,我家飯桌決定少不了涼拌小黃瓜這道菜,媽媽認為這菜屬涼性,早餐不可以吃,通常出現在晚餐,有時搭會配綠豆稀飯,有時配乾拌麵,視老爹當日的胃口。
以前春淑說她婆婆做的涼拌小黃瓜就鹹鹹甜甜的,沒什麼滋味,四處問人如何調味。阿月姊提供她的獨門秘方,美乃滋和蕃茄醬1:1下去調勻,淋在小黃瓜上。那醬汁我光聽就覺得很可怕,才不信春淑的小孩敢吃呢。果然,她略帶抱怨地說:小黃瓜淋上美乃滋蕃茄醬,味道奇特,大人小孩只吃一塊,沒人願意再夾第二次。
後來她用了我家的調味,蒜頭醬油裡有切細的辣椒,幾滴麻油和香油,一點糖,一點烏醋,小黃瓜泡在這醬汁兩小時入味後,吃在嘴裡的滋味忍不住一口接一口。
聖心做的涼拌小黃瓜味道,頗像我媽媽做的,她加的是梅子醋有著微微果香味,在這悶熱的天氣裡,有著絕佳的開胃效果。
聖心妳這個壞女人,拿吃食來十次有九次是我不能吃的,我恨妳,壞女人。裴姨猛翻白眼。 
唉呀,我忘了妳不能吃蒜頭說,下次做不放蒜頭的。 
沒誠意啦,我又不是今天才吃素。 
好好說:把蒜頭挑掉就是素菜了。 
妳說什麼垃圾話,欠打是吧,裴姨要爆怒了。 
涼拌菜不放蒜頭,吃起來味道缺一味呀。聖心只敢小小聲說。 
#涼拌小黃瓜 
分類:食譜

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