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味蕾唱歌

味蕾唱歌 老豆腐 菜市場 辣菜 便當
最早讀到愛亞女士的文章是在中國時報人間副刊,一篇「娃娃」的散文。文中敘述她為什麼喜歡蒐集娃娃的前因後果,小女孩在病中不要糖果,蘋果,向父親要求要一個洋娃娃,如願得到一個漂亮的洋娃娃,病好了,父親讓母親將洋娃娃用玻璃紙包起來,掛在屋脊上。理由是兩百塊買來的洋娃娃是用來看的,不是抱在懷裏玩的。後來洋娃娃成為妹妹的玩具,慢慢在妹妹手中毀壞……她看在眼裏,心裏不捨。那張報紙是同學包便當的,我太喜歡那篇散文,用我的報紙跟她交換,帶回家剪下貼在剪貼簿。後來這篇文章收入在她的散文集「喜歡」裏。
多年來我讀愛亞女士寫得小說,散文,讀過她寫飲食滋味迷人。《味蕾唱歌》蒐集了愛亞女士多年來的飲食小品文,她的幽默風趣,細膩心思,對飲食特別的品味與深長的過往記憶,全都這本書之中。全書共33篇小品文,分為三章:吃及吃之雜,味蕾之歌,那些舊時味。
「吃及吃之雜」收錄愛亞女士對飲食獨特的喜好,特殊的飲食奇遇,以及因飲食而觸發的情感。獨特的喜好,如〈大隱〉〈逛小菜場〉〈買呀!買呀!辦年菜〉,透露她獨鍾逛菜市場,專買小農自種,不使用化肥農藥,長相不美觀形狀各異的蔬果。
她把傳統菜市場說成是個馬戲團,各路人馬都來了,把世間美麗色彩都用盡的蔬菜水果鋪排著,小菜市場有寫不盡的情義故事。
飲食奇遇,因老豆腐而與江湖人交心而將客人當成親人的獨居老闆娘;因飲食而觸發的情感,如〈生素情事〉,她以生食蔬果追憶起她過世的丈夫。
「味蕾之歌」收錄吃食過的各種美食,以及烹調的方法,如〈羅東春明餅〉,是黃春明帶愛亞一行朋友去吃的一種美味的無名素餅。〈重慶麻辣菜〉介紹了真正四川的麻辣菜,是如何又麻又辣卻不傷身。〈味蕾之歌〉是愛亞寫澳門美食之旅中,那些被她評為「A」級的山珍海味。
「那些舊時味」,有她個人對童年的懷思,也有對歷史的回顧。如〈親愛的飯包〉懷念從小到大,「便當」扮演的角色。
〈金蘿銀蘿〉回憶小時候家中醃白蘿蔔的趣事;〈紅棗生南國〉介紹臺灣客家人的遷臺奮鬥史;〈加比山〉介紹雲林古坑鄉種植咖啡豆的歷史。
愛亞女士說:許多人旅行遊走晃盪時以景像色彩聲音為記錄,而我另外要加上嗅覺與味覺。的確讀愛亞女士的書,彷彿也聞到和嚐到了氣味,味蕾唱歌真的像開飯的時間到了。
味蕾唱歌
作者: 愛亞
出版社:二魚文化
出版日期:2012/04/25
#味蕾唱歌  #老豆腐  #菜市場  #辣菜  #便當 
分類:美食

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