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有食譜|果醬餅乾🍊

好不容易放假,中橘最期待的事情就是烘焙了!麵粉、雞蛋、奶油、砂糖⋯⋯,一色色看似毫不相干的材料聚在一塊,打發、折疊、攪拌、過篩,然後⋯丟到烤箱!十來分鐘後,你就有香噴噴的下午茶可以享用啦~這麼神奇又紓壓的事情,中橘可是每天都想玩一遍( *`ω´)
今天就來示範咱們中橘私藏的果醬餅乾食譜八!
首先掌聲歡迎食譜小朋友~~
烘焙 食譜 手工餅乾 下午茶
你一定覺得奇怪
「為什麼是英文的ಠ_ಠ」
尷尬,因為這食譜是筆友送的(感謝筆友大大),所以咱們就將就點吧(´・ω・`)如果你知道這個食譜的作者是誰,也請告訴我,我會標記他的
不過,咱們不必擔心,等等底下會有作法和材料說明的~
那就開始囉 ψ(`∇´)ψ
需要的材料有~
  

230g 「室溫」的無鹽奶油(室溫很重要!)

135g 砂糖(細砂糖或糖粉應該都行)

2顆 大的蛋黃

290g 低筋麵粉

3/4茶匙 香草精

1/2茶匙

喜歡的果醬

烘焙 食譜 手工餅乾 下午茶

奇特的材料示意圖

作法~~
1. 打發奶油和砂糖(如果用糖粉,須先過篩ㄛ),打發到奶油有一點點變色就行了
烘焙 食譜 手工餅乾 下午茶

這個絕對不是打發好的奶油

2. 加入蛋黃和香草精,攪拌均勻
烘焙 食譜 手工餅乾 下午茶

搭啷~步驟二結束就會像這樣

3. 篩入低筋麵粉和鹽(原食譜上的鹽在步驟二就加入了,但我習慣鹽和麵粉一起加)
烘焙 食譜 手工餅乾 下午茶
4. 用刮棒攪拌,直到混合均勻成麵團狀
烘焙 食譜 手工餅乾 下午茶

一開始攪拌會很粉,是正常的,不用擔心啦( ´▽` )ノ

烘焙 食譜 手工餅乾 下午茶

這是經過一番努力後的麵團~(刮棒是最棒的)

5. 把麵團搓成一顆顆差不多大的小球,然後用手指或量匙壓一個凹痕,切記不能壓太大力導致凹痕底部有洞,果醬可能會從那裡跑掉r,很危險的
烘焙 食譜 手工餅乾 下午茶

量匙萬歲萬萬歲

烘焙 食譜 手工餅乾 下午茶

壓好的樣子, 記得凹痕底部不能有洞ㄛ

6. 接下來就是,do re mi so~ 中橘最喜歡的部分了~在凹痕裡加入喜歡的果醬(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
烘焙 食譜 手工餅乾 下午茶

看起來好可愛(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

7. 最後一個步驟~把它們放到烤箱 177℃烤12-14分鐘就行了!(我調180℃烤15分鐘,僅供參考)
烘焙 食譜 手工餅乾 下午茶

美麗的成品~

烘焙 食譜 手工餅乾 下午茶

把食物放入草叢的奇特操作

這種餅乾的美妙之處在於它入口即化,味道特別溫柔(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)做好的餅乾趁新鮮吃完是最好的,常溫密封保存的話可以放1-2天ㄛ~
中橘個人偏愛草莓口味的,適合配紅茶奶茶,單吃不配茶也不會太膩( ̀⌄ ́) 像洛神花或玫瑰花之類的偏酸型果醬餅乾,適合配發酵茶(紅茶或烏龍茶),不適合奶茶或豆漿~ 

喜歡這篇文章的小夥伴幫我按5下拍手👏謝謝尼~下次有機會再來分享中橘做了什麼酷東西八↖(^ω^)↗
#烘焙  #食譜  #手工餅乾  #下午茶 
分類:食譜

中橘啥都寫

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