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老師沒教的事,如何用炭烤出好吃燒肉。

這篇小費一定要學起來啊~
也是喜歡吃烤肉的人必學的好方法啊!!!!!
很喜歡『老師沒教的事』這個節目,有時介紹的內容都超實用的啊。
『如何用炭烤出好吃燒肉』
首先,要先準備一批木炭,先泡在水裡12小時!!是的,你沒看錯,就是泡在水裡~!!!
這可是個重要的關鍵唷!(所以要烤肉前要先記得做啊~~~)
再來,要烤肉的時候拿正常木炭先升好火,確保火都OK,再把泡過水的木炭擺放上去!!!(不是用倒的捏~)
如果是烤雞肉,有皮那面先朝下;也可以直接把馬鈴薯、地瓜直接放上去烤也是OK喔~
完全不用放鋁泊紙喔!!!!!
★烤起來不會表皮黑焦內層不熟喔!!!!
原理是什麼呢?
當溼木炭放上著火的木炭上後,會產生高熱度的水蒸氣!!
而這個水蒸氣首先帶在食材的表皮形成一層薄膜,以仿食材本身水份流失~
而這水蒸氣又能使食材外皮脆,肉好吃又不焦。
超神奇的!!
下次烤肉前希望能記得這個小技巧,實際做看看^_<
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原本燒100度而產生的水蒸氣就是白色霧霧的水蒸氣,放一張紙在上面,紙會溼掉~
當再加熱至200度的水蒸氣,會看不見白色霧霧的水蒸氣,放一張紙在上面,紙會燒起來喔!
分類:食譜

蘿莉塔時尚(Lolita Fashion),是一種穿衣風格,是一種對生活的儀式感,非COSPLAY

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