分享

日本生活・神奈川縣 小田原市・第三年

Story055

由於日本與台灣的距離很近,讓日本成為台灣人出國度假的首選,也因此當地對於「能接待華語圈客人的員工」的需求非常大。在這樣的環境下,玴豪所就讀的餐旅管理學校選擇跟沖繩的一間度假飯店集團合作,提供學生們每年到集團旗下的飯店實習的機會,也成為玴豪前往日本的契機。
這個產學合作的規模不小,每年派到沖繩的學生都有十幾人,在各種不同的職位學習飯店的工作內容,玴豪當時所負責的是在飯店內一間餐廳的早餐時段、以及在早餐時段結束後到海灘的「海灘小屋(海の家)」的吧台去服務,每天都需要製作大量的刨冰,還在這裡習得能夠在倒啤酒時倒出日本人喜歡的厚實泡泡的技術。
實習的薪水不算多,但因為本來就是以學分為目的,而且飯店所在的位置景觀極佳,每天都工作時都可以挑望沖繩碧藍的大海,日子對於玴豪來說也不算太難過,同時這間飯店在台灣人旅客中也有著不錯的口碑,許多客人在知道飯店裡有來自台灣的學生時還會帶一點小禮物來慰勞他們,讓玴豪在職場感受不到什麼壓力。
實習中最讓玴豪印象深刻的是沖繩人的友善,曾經有一次遇到來自那霸的一家人,最初只是在在飯店門口迎賓時跟他聊了一下天,不知道為什麼對他留下非常好的印象,辦理完入住手續之後不只是指定希望玴豪為他們介紹飯店設施,還拉著玴豪進房吃他們自己帶來的蛋糕,而在不知道要怎麼拒絕的情況下他就這麼被客人留在房間裡「招待」了兩個小時,直到要退房時還收到這家人所寫的感謝信,之後更是私下邀請他去吃飯,就這麼順勢和客人成為了朋友。
沖繩的實習生活匆匆的過去,玴豪回到台灣繼續完成學業,但實習過程中所經歷的回憶已經深深的植入他的心中,而且當他看到台灣本土飯店業的低薪以及過勞問題時,便決定在畢業後前往日本的餐旅業界尋找機會。
日本 日本工作 日本生活 千人千日
我實習結束時主管有問過我要不要在畢業之後直接到他們那邊工作,但是我想要到不同的環境看看。
雖然在沖繩實習時的飯店水準不低,但玴豪覺得既然已經決定到日本就應該要挑戰日本業界最頂尖的飯店,才能夠學習到更多東西,因此當赫赫有名的「KPG集團(カトープレジャーグループ)」來到台灣徵才時便毫不猶豫地報名了。原本KPG集團在徵才條件上有註明了希望求職者擁有日語檢定二級以上的證明,在當時只有考過四級的他能夠被錄取的機會渺茫,但是他認為凡事總是要嘗試過才知道,依然鼓起勇氣挑戰了面試。
面試官在看到他的履歷時對於他的日語能力感到懷疑,但在經過實習的訓練後他的口語能力已經遠超日檢四級的程度,隔壁的上司在聽到玴豪能更對答如流的使用日語之後便破例允許他進行面試,而他也沒有辜負這個機會,在面試過程中成功讓對方瞭解自己足以勝任這份工作,一週便通知他得到錄取。
日本 日本工作 日本生活 千人千日
KPG集團旗下設施在日本的定位叫做「スモールラグジュアリリゾート(Small Luxury Resort)」,走的是精緻、高級路線,主打無微不至的一對一接待服務,受到這樣路線的影響,旅館本身的客人也多是社會名流。玴豪被分配到的是位在箱根的「箱根・翠松園」,同時也是集團裡面最早開始提供服務的旅館之一,房間數只有23間,客人中以日本人居多。玴豪的職位是「管家(バトラ)」,聽起來有點做作但工作內容比起一般飯店的服務生確實有很大的差別,並非用職權來區分工作內容,而是要如同真的管家一般負責客人周身的大小雜事,不只需要靈活的應對客人的需要,甚至要求要以客人的立場出發來達到比「讓客人滿意」更高的境界,也讓以學習最高級服務的精髓為目標而來到日本的玴豪收穫良多。
要說高級旅館的話全日本也有不少品牌,但最讓玴豪佩服的是KPG集團能夠緊緊抓住這些客人的心,讓看遍奢華世界的客人們一再回來消費,甚至有人一個月就會來住一次,也讓熟客與服務生建立起交情,不只是資深一點的服務生大多都可以直接認出熟客,熟客們也會在來旅館時攜帶一些伴手禮分給員工,像是高級點心或是酒類,讓玴豪見識到一種在其他飯店不曾體會過的品牌忠誠度。為了讓台灣有更多人可以見識這種獨特的經營方式,玴豪還主動推薦自己母校的實習生企劃給KPG集團,並在實習生來到這旅館後一肩挑起教育的工作。
除了日本的客人,來翠松園投宿的外國客人也讓玴豪覺得素質很高,雖然工作上所要注意的細節非常多,但卻不會有太大的壓力。在他來到箱根第一個農曆年,由於日本沒有休假,是異鄉遊子最難熬的時候,而他因為剛開始學習晚餐時段的服務所以有些緊張,在接待一組來自台灣的客人時手忙腳亂出了差錯。原本玴豪以為自己大難臨頭,但這組客人卻完全不怪罪他,看他過年期間一個人在異地打拼還對他噓寒問暖,讓他的鄉愁緩解不少。
這家人真的非常的親切,所以讓我留下很深的印象,裡面有位老奶奶在住宿期間還特地找我聊天,對我噓寒問暖。
2019年10月6日,日本氣象史上最強等級的「令和元年東日本颱風19號」直擊關東,破紀錄的大雨讓日本各地都傳出災情。當時玴豪正巧休假到大阪遊玩,沒想到回到箱根之後發現飯店居然消失了,雖然沒有人員傷亡,但主要建築物受到土石流嚴重損毀而沒有辦法繼續營業,讓玴豪只能在宿舍待命。
經過一段業務調整之後,玴豪被調到KPG集團的「馥府 河口湖」去支援,於是便來到了靈山山腳度過了半年左右的時間。河口湖的飯店所標榜的是飯店中的每一間房間從窗戶望出去都可以看到富士山,因此極為受到觀光客的歡迎,有3成以上是來自世界各地的旅客,工作環境和之前不太一樣。
日本 日本工作 日本生活 千人千日
來到這裡,玴豪所感受最大的不同是在服務上的需要花費的精力。在箱根·翠松園時,來訪客人有很高的比例是回頭客,他們熟悉酒店的服務模式所以和飯店員工有著適度的默契,但河口湖有更多客人是第一次光顧,無論入住安排、用餐忌口、設施使用,往往需要員工更花心思加以介紹。同時,由於這裏海外客人的比例較高,會有更多因為臨時行程變更、住宿和餐飲習慣不同所帶來的意外情況,而玴豪作為能熟練使用中文、英文的員工,是飯店現場珍貴的戰力,幾乎隨時都保持著一直全速運轉,甚至比很多經驗豐富的日本人員工有更多出場機會。
高負荷的工作量對剛剛入行不久、還在適應新環境的玴豪來講,可謂是對身體和精神雙方的挑戰,也讓他對自己是否能持續這樣的狀態產生疑問。迷惘當中,在一次和公司管理層的面談時他聽到自己為母校牽線的事情受到高層注意,並因此希望可以培養他在未來擔任外籍實習生或員工的教育工作,讓他感覺自己了一點一滴的努力受到認可,也讓他意識到未來的道路其實還有許多可能性。今年5月箱根旅館重新開業,玴豪也回到故地,重新開始了工作和生活,並對未來在日本的活躍有了更多期待。
日本 日本工作 日本生活 千人千日
中間我也有想過很多次到日本值不值得、是不是要回台灣,尤其是去年父親因為癌症過世時對於無法陪在家人身邊感到苦惱,但其實我的家人都很支持我來日本,我也覺得如果當初留在台灣的話反而會讓我父親覺得綁住了我,如果到日本工作更能夠讓他們為我感到驕傲,所以並不後悔選擇到日本。
玴豪現在回到了箱根,若是想看看在箱根的日常生活的話可以追蹤他的Youtube頻道「1豪的YOLO VLOG」或是Instagram帳號喔。
#日本  #日本工作  #日本生活  #千人千日 
分類:職場

除了觀光之外,日本的許多部分對外國人來說依然覆滿神秘面紗。 在日本的日常生活方式是什麼?閒暇時有什麼娛樂?日常中有什麼煩惱?會遇到什麼麻煩?又有什麼樣的體驗是除了日本的其他地方得不到的? 「既然這樣,我們就來訪問一千個在日本生活的人吧。從一千個角度,盡量拼湊出完整的日本生活樣貌。」

評論
上一篇
  • 日本生活・東京都 荒川區・第六年
  • 下一篇
  • 日本生活・滋賀縣 彥根市・第三年
  • 更多文章
    載入中... 沒有更多了