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【138藝廚】台中清水_全台首篇完整食記大揭密!隱藏版民宅私廚料理

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台中清水隱藏版民宅私廚_138藝廚

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📌店家:138藝廚
☀造訪日期:108/9 (初訪) & 109/12 (二訪)
🏠地址: 台中市清水區仁愛路138號
📲電話: 0921-994-242
⏰營業時間:11:55-14:00 & 18:00-20:15 (週一二固定休)
💰用餐價位:每人600 ~ 900元 (不另收服務費)
❀官方FB: https://reurl.cc/Xe56XD
❀官方Line ID: 0921994242
⚠️純預約制,請提早2天前訂位!
❤️這次是每人600元的料理,可和闆娘討論有哪些不敢/不能吃的食材,會貼心客製替換唷~
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ღ享受美食本就是主觀感受,單純且誠懇地與各位分享
🔥全台第一!!!首篇完整食記大揭密~
單靠口耳相傳的隱藏版民宅料理
老顧客才知道的家庭私廚🤫
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桂花蜜芋頭

🔸桂花蜜芋頭
大小均等的方塊蒸芋頭,簡單用蜂蜜和冰糖蜜製,鬆軟的口感搭配桂花的清香味,這是闆娘怕我們等太久,貼心送上的菜前小點心唷!🥰
也讓藍斯&夏娜更期待接下來的每一道料理~~~
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水果鮮蝦沙拉

🔸水果鮮蝦沙拉
經典的香煎奶油大蝦熟度掌握得恰恰好🦐,配上隨季節變化的蔬果沙拉,這次還加了顆栗子🌰(初訪是海葡萄+酪梨🥑),多添幾味秋天的元素,每次的組合都令人驚艷~
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鮮煎干貝佐自製豆腐

🔸鮮煎干貝佐自製豆腐
擺盤設計夏娜非常喜歡,光是干貝的外觀就很誘惑人🤤,底層是闆娘自製的蒸豆腐,綿密且充滿豆香味,佐以甘酒芝麻醬為潔白的豆腐點妝,醬味也在唇齒中留香~
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Filo櫻桃鴨派

🔸Filo櫻桃鴨派
相信大家應該對「Filo」比較陌生吧?
希臘語是「葉子」的意思,薄如蟬翼的派皮是最大的特色,似酥皮的口感🍃
闆娘融入了起源於中東及地中海地區的元素,烘烤後薄脆酥香的Filo派皮,伴著櫻桃鴨及滑順的特調醬汁,點綴幾顆炸脆的鴨皮粒,就像畫龍點睛般,一口咬下層次在嘴中不斷堆疊,當下真的幸福感爆棚!!!😍😍😍
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香烤大透抽

🔸香烤大透抽
「簡單調味、直接呈現、暴力享食」
滿口都是透抽最初的鮮甜海味🦑,一旁也是闆娘親手醃製的小黃瓜🥒,清脆爽口可搭配透抽一塊吃別有風味~
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香煎海魚 (鬼頭刀)

🔸香煎海魚
哪泥!第一次吃鬼頭刀...原來是這樣的味道😳
因富含高蛋白且脂肪低,再搭上健身風潮,近年鬼頭刀常被作為健康食材入菜,肉質緊實印象中會偏柴...😵
但闆娘端出的這條算較肥美,隨著細嚼而慢慢探出的油香頗滑順且有嚼勁,顛覆了我們原本的想像呢!😍
🐟每次的魚種不固定,闆娘會嚴選當季新鮮的魚兒,大家來期待會挖到什麼寶吧~
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私房燜鴨

5小時的細火慢燉,整鍋都是鴨皮膠質的精華,略帶點粉色的鴨肉細嫩好入口,湯汁濃郁有薑香味...不誇張真的是白飯殺手!😈
可惜當天晚上已經沒有多的白飯了 (´,_ゝ`)
夏娜:到底要吃幾碗 (-`ェ´-╬)
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古早味海鮮煎餅

🔸古早味海鮮煎餅
闆娘特別提醒要趁熱吃!剛出鍋的煎餅香噴噴地在呼喚著我😋
薄薄酥脆的餅皮中塞滿了透抽🦑、章魚🐙、鮮蝦🦐三種鮮味十足的餡料,每口都會有喀滋的聲音,一眨眼就下肚很ㄙㄨㄚˋ嘴!🤤
老實說...夏娜真心覺得一片根本不夠塞牙縫,好想再多吃幾片...(許願)🤗
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鮮味芥菜湯

🔸鮮味芥菜湯
慢熬的雞高湯及干貝為基底,加入超大新鮮蛤蜊和當令芥菜,蛤蜊添了些鮮味,芥菜本身的微苦味更襯托出湯頭的甜味✨
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招牌冰淇淋

🔸招牌冰淇淋
也是闆娘純手工製作的,無添加香精色素,濃濃的奶香加上脆脆的堅果顆粒,淋上巴薩米克12年老醋,非常爽口且「一、點、都、不、膩!」❤️
一開始闆娘先請我們吃原味,過一會兒去廚房拿老醋,用小湯匙在冰上淋幾滴,當下完全沒辦法理解是什麼概念...😨
但一品嚐後真的太驚艷了!沒想到看似詭異的組合卻是這麼的契合!!!👍🏻👍🏻👍🏻
這份招牌甜點絕對是每次享用完料理後,最耐人尋味的收尾~
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🍽嘟嘴8_總評
『138藝廚』距離三井Outlet不遠,附近停車方便,從外觀上來看就是比較大的民宅(哈哈實際上也是)
裡面的音樂及氣氛相當溫馨,一進門就像回到家似的,親切的楊大姐總是會笑臉迎接每位客人、泡茶寒暄,在冷冷的冬天倍感溫暖~
在這裡不僅料理好吃,楊大姐也樂於交流做法,懂吃的老饕絕不能錯過啊啊啊😱
💘藍斯&夏娜著迷的3大關鍵
1️⃣闆娘對食材的用心、堅持和態度
2️⃣創造客人對料理的期待
3️⃣把客人當老朋友,閒話家常中感受到濃濃的情誼
重視健康養生的楊大姐,會純手工製做許多醃製小菜、豆腐、冰淇淋等食物,品嚐每道料理都能感受到暖心的溫度,像極了愛情!(老梗)🤣
一間低調的民宅餐廳長久的經營之道,莫過於是培養及延續人與人之間的情感,推薦來和楊大姐交個朋友,體驗情誼深厚的私廚料理吧!🥰
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我們是嘟嘴8 #不給吃就嘟嘴巴
❀藍斯_興趣使然的料理怪人aka 自以為是快龍的貪吃鬼
❀夏娜_偷吃甜養不胖的塔派獸
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嗝!下一攤要吃什麼勒...?
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分類:美食

再不陪我吃東西,就嘟嘴巴噢!(๑•̀ ₃ •́๑) 發掘各地特色美食,和紀錄老闆品牌故事! IG:poutistic8

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