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貢丸

上回煮羊肉爐時,平兒說怎麼沒有丸子... 於是,動了自己做貢丸的念頭。
用阿福打完之後,才發現悲劇了,忘記加太白粉。 
煮完後,真是有點慘不忍睹,如果把肉丟回去補加再打一次,或許會有不一樣的結果。  味道還可以,不過不像丸子,比較像肉團子。
在廚房三十分鐘以上,我就會開始不耐煩,晚上的收拾,總是耗費許多時間,感覺怎麼每天要花這麼多時間在廚房。 
不如~ 每天玩個食譜,讓生活多點挑戰、趣味,讓廚房功能發揮到極致。

第二次做貢丸

今天有記得加地瓜粉,還加了一顆蛋(參考網路),但結果更悲劇,更散,幾乎沒有成形,且質地軟軟的。(上次還有點Q彈)
到底是怎麼回事?
解決散掉的問題,或許可以換成刀頭蓋,但是質地的問題不但沒有改善,還更嚴重了。
今天花了一個多小時,連同上烤茄子、下蒸蔬菜,在廚房耗了好久,以後還要這樣浪費時間嗎?

下次~

還是不甘心,下次做的提醒:
1-菜單規劃: 以貢丸湯(佐 蔬菜、菇菇、木耳...)為主菜,再加個主食就好,麵或簡單的飯,別再三菜一湯了。
2-絞肉不用冷凍,加60g冰塊就好。(今天把絞肉冷凍後再用,結果很多冰塊都沒有融化)
3-湯很多,預泡2把冬粉,放入喝不完的湯中,可以當作一餐。
分類:日記

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