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【自得其乐】和小魔王烤箱的第一次

记录一下自己的努力。
往年家婆都会做满一整橱的新年年饼,我们这些游子回家的责任就是消灭它们。今年既然新年不会有人来拜访,又懒得出去买。就上Youtube自学乐。
以下就是第一次做的五种年饼。
微波炉 新年年饼 食谱

2021 五种年饼

我的烘培路程开始于2020年的行动管制期,至今仍然和烤箱较劲,被鸡蛋欺负,被面粉忽悠着。家婆家的烤箱是“大魔王”,而娘家妈妈家的烤箱是“小魔王”。
大小魔王的共同点是非常有性格,上色不均匀,我行我素,不愿意跟随任何一个食谱的烤温。
当然,每个烤箱脾气不同。最好是买个温度计。我倔强地和大魔王烤箱玩了9个月,终于认输下订单网购了一个温度计。结果,温度计还没送到,我被迫逃难到娘家妈妈家,遇到小魔王。
微波炉 新年年饼 食谱

小魔王

微波炉 新年年饼 食谱

小魔王内部

小魔王是一台微波炉和烤箱一体机。我娘家妈妈不爱烘培,家里本来是没有烤箱的。前两年旧的微波炉坏了,娘家大姐帮她选了这台微波炉和烤箱一体机,微波炉功能天天用,却没有人试用过烤箱功能。
两年后的今天烤箱功能的第一次献给了我!荣幸~荣幸~
反正我对烘培的座右铭是:有熟,能吃,没泻,就行。(一点都不押韵)
我和小魔王没感情,第一烘预料一定惊喜连连。果然,一开始不久挤花袋就被挤爆了。狼狈之下直接用手揉成英文字母饼干,骗骗我那两个孩子消灭这群白老鼠。两个小子最近在学英文字母,马上上钩了。😜
微波炉 新年年饼 食谱

第一盘实验品

第一烘也证实小魔王和大魔王类似,喜欢热情如火,需要用比食谱更高的温度烘培,最后5~7分钟还要再调最高温才肯上色。
但小魔王还有多一个坏处就是好小,一个圆盘一次只能做一罐多一点的饼干。而且由于是旋转式的,每一次放圆盘进去都得准确的坎在对的位置。如果放不准确,圆盘不会旋转,一部分饼干就会烤焦。所以,为了饼干,每一次放圆盘我都得向小魔王下跪才看得到底部的凹槽。跪着跪着后来也就顺手了。
不管怎样,小魔王还是发挥了它的功能,确幸确幸。

以下食谱为个人笔记。详细内容和做法在Youtube上可以找到一大堆。
本人对食谱有“一做就忘”的本事。所以喜欢自己做笔记存在手机里。去年发生了手机两度跌坏的事故,忽然脑袋空空什么都做不了,再重看重抄又郁闷。最后破财消灾将手机维修好才拿回所有照片。
现在规定自己每个月都后备一份电话里的相片进电脑。食谱笔记也慢慢放进探路客做个额外拷贝。

*****第一佳丽:花生饼*****

微波炉 新年年饼 食谱

食谱源自Youtube

注:小魔王烤温 = 210° 烤8分钟,230度烤7分钟
这是最不收欢迎的,计算错误所以没有多余的花生放在表面装饰。

*****第二佳丽:珍妮饼干*****

微波炉 新年年饼 食谱

食谱源自Youtube

注:小魔王烤温 = 200° 25 分钟,230° 6分钟。抹茶味的不须要上色就全程 200° 30分钟。
自己蛮喜欢的饼干。尝试了两个大致相同的食谱视频,唯一不同是一个加了盐,一个没加。结果我这个味觉迟钝的家伙没吃出什么不同。由于冰箱没位置第6步骤我跳过了,还好没事。

*****第三佳丽:黄梨饼*****

微波炉 新年年饼 食谱

食谱源自Youtube

注:小魔王烤温 = 200° 20分钟,230° 5分钟
黄梨在台湾称为凤梨。
我口味淡,喜欢减糖。结果黄梨馅料的糖减得太多了。炒好第二天当面包酱试吃时觉得酸。再加糖炒过。我觉得糖的用量得看黄梨的品种。我用的是水晶黄梨,水果本身就很甜了。所以最后我加糖再炒过,那糖的分量还是比原本的食谱少。

*****第四佳丽:杏仁瓦片*****

微波炉 新年年饼 食谱

食谱源自Youtube

注:小魔王烤温 = 200° 15分钟,230° 5分钟
纯粹为了消灭冰箱蛋白的饼干。说实话,这个烤的真不怎么样,能吃是能吃,但太软了。没想到我小儿子MH居然喜欢。全部进了他的肚子,开心开心。

*****第五佳丽:腰豆饼*****

微波炉 新年年饼 食谱

食谱源自Youtube

注:小魔王烤温 = 200° 17分钟,230° 6分钟
年初二没事做,烤的最后一样饼干。
#微波炉  #新年年饼  #食谱 
分類:食譜

你还记得昨天的你吗? 我逐渐遗忘了年轻的自己,但我不想忘了中年和年老的自己。你好,我是Emerald,一位在地球上生活平凡得不能再平凡的人。我从上班族的生活转变成围绕着两个孩子的生活,时光的流逝让我恐惧,记忆城堡将封印我以前,现在和未来的记忆。

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