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短評:無法逆轉?全球連鎖快餐店的11項改變

疫情 餐飲 趨勢 轉型
課程推廣:勞動部全額補助-台灣青年餐飲零售業國際行銷人才養成班 https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/544698904
小結:飲食業的復甦,其實也相當漫長~~趨勢就是一種觀察與預測,需要點時間才能驗證
無法逆轉?全球連鎖快餐店的11項改變 
短評:
1.旅遊無望,所以食店趨勢會引入更多不同國家的口味,填補旅遊需求,換言之研發成本增加~~本來就應該定期推出新商品
2.外賣自取、外賣App甚至快餐drive-thrus,將會是快餐生意主流~~外送外帶已經變成是常態
小結:飲食業所面對的情況是相關成本將會增加~~開源節流是永遠要做的功課!
延伸閱讀1:損益表計算例題 https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/462693638
延伸閱讀2:經營管理的變與不變 https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/466114964 
疫情 餐飲 趨勢 轉型
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無法逆轉?全球連鎖快餐店的11項改變
2021年2月16日週二  
疫情 餐飲 趨勢 轉型
經營角度,全球連鎖快餐店,有11項改變無法逆轉
第四波疫情似乎漸入佳景,加上初七始放寬飲食,飲食業即將迎來復甦期,今日一眾餐飲股都有輕微反彈。
之不過,外國商業網站有文章分析,從經營角度,全球連鎖快餐店,以下11項改變還是暫時無法逆轉和反彈…
引入更多國際口味:有專家分析,今年旅遊無望,所以食店趨勢會引入更多不同國家的口味,填補旅遊需求,換言之研發成本增加
家庭式餐單更流行:有報道指外國Google搜尋量,有關家庭套餐的搜尋量大增
引入清潔中心:餐廳內特別設有洗手盤和消毒中心,將會全面普及,加上區隔措施,店內空間即使平租也會變得更「唔好使」
疫情 餐飲 趨勢 轉型

外國沒drive-thrus的食肆再難生存
清潔次數會更頻密:相關成本將會增加,而且只加不減,不會回到從前
堂食變次要:外賣自取、外賣App甚至快餐drive-thrus,將會是快餐生意主流
沒drive-thrus的難生存:外國流行drive-thrus,沒有drive-thrus的快餐品牌,結業的機會很大
無接觸收銀將更流行:為了減少店員和顧客之間的互動和接觸,連落單模式都改變了
自助飲品消失:全球趨勢是自助式飲品即將全球消失
疫情 餐飲 趨勢 轉型

快餐店堂食生意會變得次要
顧客繼續戴口罩:即使疫情過去,往後顧客還是要戴口罩入內
快餐店員工全武裝:手套、眼罩已經是店員的基本裝備,不會再除下
快餐店的遊戲設施消失:外國有很多快餐店都有供親子玩樂的設施,隨著疫情改變了消費者習慣,相信遊戲設施還會消失好一段長時間
飲食業復甦漫長
從上述趨勢可見,除了部分屬固定成本外,飲食業所面對的情況是相關成本將會增加,昔日「自助式」飲食管理也會漸走下波,取而代之的是個別點餐管理。因此飲食業的復甦,其實也相當漫長呢
疫情 餐飲 趨勢 轉型
主計總處公布2020年全年失業率為3.85%,為四年來最高。去年全年我就業人數平均為1,150.4萬人,年增僅4,000人,為2010年金融海嘯以來就業人數增加最少的一年。去年全失業人數平均為46萬人,較上年增加1.4萬人或3.28%。
勞動部最新發布調查顯示,2020年有7.3%勞工因疫情而有被裁員、減薪、不加薪或公司倒閉等困擾。若以約千萬人投保勞保來計算,2020年約有70多萬人被裁員、減薪或不加薪。
勞動部針對失業青年(15~29)推出產業新尖兵計畫,送給年輕人價值99,500元大禮!(學費75,500元全免+補助24,000元=99,500元)
就等您來申請!
對於計畫若有任何疑問,可在下方留言,或電話洽詢。
活動網址連結如後( 產業新尖兵試辦計畫網 taiwanjobs.gov.tw
更多說明,詳見下列連結 https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/544698904
#疫情  #餐飲  #趨勢  #轉型 
分類:職場

從不同的角度,看到不同的景致。面對不同的問題,探索,從為什麼會變這樣?到為了甚麼而做?該做甚麼?簡單看法、簡單說明,簡單作法。簡單,是門不簡單的功夫。也正在一個簡單人生的究極之道上!

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