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夏慕尼新香榭鐵板燒

餐廳名稱:夏慕尼新香榭鐵板燒
   地址:新竹縣竹北市光明一路128號1樓
   電話:03-657-0648
   營業時間:11:30 ~ 14:30 (最後點餐時間14:00) 
                         17:30 ~ 22:00 (最後點餐時間21:00)
   店家網址:http://www.chamonix.com.tw/about.htm
    這天趁著drawing生日,來到王品集團經營的夏慕尼來慶祝一下。會選這間餐廳是因為對王品集團經營的餐廳很信任,因為上次某紀念日我們到同是王品集團下的原燒(就在隔壁)吃,感覺非常好,所以趁著這個機會來吃吃看夏慕尼。
    到了夏慕尼店門口才發現他真是一家相當不起眼的店,常常出沒光明一路的我竟然沒有發現原燒旁有餐廳@@"。drawing也坦言,這樣的店面就算經過一百次,她也不會進去...。走到店門口,一味相信"這麼高級的店應該要有自動門"的我傻傻的站在落地窗前,不得其門而入。直到有店員來解救我,才化解了一個尷尬的場面...
夏慕尼店門口
    我一直以為這樣價位的店面應該不用太大,畢竟這種大餐只是偶爾吃吃而已,客人應該不多。但店面比我預期中的寬敞,座位也比我預期的多。重點是,我的視野範圍內有八成的坐位有人,讓我不禁懷疑是不是大家都是今天生日@@"(現在不是經濟不景氣嗎?)。
    菜單上來後,我們倆盯著沒有圖片的菜單乾瞪眼,不知道要點什麼好。憑我的印象,白蘭地鴨胸在夏慕尼網頁上的主菜選單中是預設的,應該是個招牌吧!於是我點了"白蘭地鴨胸",drawing點了"香蒜牛小排"。不久後旁邊的座位也有兩個人坐下來,也開始對著沒有圖片的菜單發愣...
店內空間(師傅正在煎牛小排)
    承襲王品集團餐廳的習慣,夏慕尼也是多種套餐均一價980元加10%。有開胃菜、麵包、湯、沙拉、主菜、蔬菜、櫻花蝦炒飯、甜點以及飲料。既然花了這麼多錢來吃大餐,就要留下一點視覺上的回憶,所以我拿出有點大台的相機開始東拍西拍,也可以跟大家分享一下夏慕尼的食物!
開胃菜--鮑魚水果沙沙
開胃菜--無花果鴨胸
開胃菜--魚子醬鮭魚球
    三種開胃菜的份量都是一口,建議食用方式是由右到左(也就是上面第一張圖到第三張圖)食用。仔細回想一下,這樣的順序還滿妙的。由味道不重的鮑魚與水果、沙拉搭配,畢竟水果是無論飯前飯後都不會讓人不想吃的東西,藉由水果來開場的確不錯。再來是帶有酸味的無花果配上鴨胸以及番茄,基本上我覺得鴨胸的比例少了些,讓主宰味覺的只有無花果及番茄,不過這樣酸中帶甜的口味是最能激發食慾的!再來就是味道比較香醇的薰鮭魚球,讓嘴巴開始能接受"鹹"的感覺。雖然吃的時候沒甚麼特別的感覺,但是回想起來就餓了XD
帕馬森起司麵包以及雜糧麵包
    麵包的佐料有兩種,有照片右手邊略帶鹹味的奶油以及沒入鏡的蒜味美乃滋。熱熱的麵包搭配奶油味道超棒,蒜味美乃滋聽起來雖然奇怪,卻也別有一番風味,完全不輸傳統的奶油口味。因為麵包可以續,所以我們兩人各續了一份,吃到我的兩種佐料都沾完,讓我口齒留香!
野菇濃湯
松露洋蔥湯
    夏慕尼的湯品很有趣,會先拿一個盛有料的盤子放在你面前吊你味口,過一陣子後再來裝湯。野菇濃湯的湯喝起來比較普通,只是可以吃到一些鮮菇的濃湯而已;松露洋蔥湯就真的棒呆了!洋蔥的香甜完全融入在湯中,味道相當濃郁,真的是從來沒喝過這麼棒的洋蔥湯!
軟殼蟹沙拉
焗烤田螺沙拉
    軟殼蟹沙拉是個挺有趣的東西,原來這種蟹是不用剝殼的,可以直接連殼入口。把蟹腳連著生菜以及下面的南瓜泥一起入口,蟹肉味道不會被蓋掉,還多了股南瓜以及生菜的甜味。焗烤田螺沙拉是拿田螺放在挖空的蘑菇裡面,蓋上起司直接拿下去鐵板加熱,創意十足!整顆吃下去湧現出的是蘑菇以及起司的味道,螺肉的味道到是無法辨識。(我沒有吃過清淡口味料理的螺肉,所以壓根不知道螺肉應該有的味道是怎麼樣子...)
鴨胸著火啦!
    一邊吃著沙拉,一邊看著廚師料理著我們的主餐--白蘭地鴨胸。料理的其中一道手續就是在銅盤內加入白蘭地,然後點火,把酒精燒掉留下白蘭地的香味,真是視覺饗宴!廚師大哥還跟我們介紹到這鴨胸是來自英國的某某鴨,吃起來口感很像牛排,不會像台灣的鴨肉那樣又硬又澀(一語化解了我原先的擔憂)。而且廚師大哥還滿貼心的,可以幫我們把主菜分兩份,到後面煎牛排時兩個人的熟度還可以不一樣,就甘心!
白蘭地鴨胸--肥
    首先,他先把肥的部位上桌,並建議我們可以吃原味或沾點法國海鹽來吃。吃一口,發現被騙了,這口感根本就是牛排無法可及的啊!因為鴨胸的肉質不但吃起來比牛肉細膩,還有上面的脂肪以及煎得脆脆的鴨皮,真的超好吃的!
白蘭地鴨胸--瘦(佐蘋果紅酒醬)
    瘦肉的肉質比剛剛吃的更密,但是也更嫩,讓我跟drawing都認為瘦肉比較好吃(如果讓我在剛剛吃肥肉時聽到這種話,我一定會覺得他瘋了)。廚師建議我們可以搭配紅酒醬以及一小塊蘋果來吃,但是蘋果也就只有兩小塊,逼我再把它切成五小塊分著搭配鴨胸吃。一邊吃一邊看著廚師料理著我們的牛小排,讓我不禁開始期待等下的牛小排滋味如何!
香蒜牛小排
    雖然點餐時服務人員會詢問牛小排的熟度,不過廚師在料理時仍會先煎一小塊,試探我們對此熟度是否滿意。牛小排配著蒜頭以及牛排醬一起吃,味道很讚!蒜頭整個超香,一點都不會嗆,讓drawing吃得讚不絕口。但是,我認為直接把牛小排沾海鹽吃才是王道!從吃過原燒以後,我就對海鹽留下了深刻的印象。到底海鹽是何方神聖?吃起來不會感覺死鹹,反而有種提味的作用。
蔬菜
    接下來讓我有點傻眼的是蔬菜,料理方法就是把一堆花椰菜灑在鐵板上,加水後拿蓋子蓋起來悶,等若干分鐘即可。怎麼看都覺得很廉價,而且沒甚麼特色...
櫻花蝦炒飯
    這個炒飯調味超棒,還有魚卵提升口感,吃起來有種幸福的感覺。美中不足的就是這道炒飯完全沒有燙口感,吃起來也算不上熱熱的,頂多就是溫溫、冷冷的,溫度甚至比麵包還低,吃起來爽感就少了一半。
    我們吃玩炒飯後,服務生帶我們到二樓享用甜點。天啊!甜點也有專屬座位?走到二樓後,暗色調的裝潢搭配沙發椅,還滿有情調的>/////<,只不過要照相就有點困難了@@"。令我驚訝的是二樓也有一半是鐵板燒的坐位,而且還是有一些客人,生意真的很好!
甜點區
香頌巧克力慕斯
法式布蕾
    我點的甜點是香頌巧克力慕斯,drawing的是法式布蕾。巧克力慕斯很好切,吃起來口感綿密,味道濃郁,是個我認為滿高分的甜點。布蕾的味道比較清淡,焦糖的香味沒有充分表現出來(或是被我剛吃過巧克力慕斯的味道蓋過了?)。布丁的味道雖然香,但是就讓人感覺有點單調...
焦糖瑪奇朵
蘆薈花茶凍飲
    我的飲料是焦糖瑪奇朵,drawing點了蘆薈花茶凍飲。我對焦糖瑪奇朵這個飲料其實滿陌生的,不太曉得它喝起來該是甚麼樣的味道,我只知道這"是咖啡的一種"。為了試試這裡的焦糖瑪奇朵預設味道是怎麼樣,我在還沒有多加焦糖以前先喝了一口,感覺咖啡的味道很淡,跟香、醇完全沾不上邊。加了焦糖以後,咖啡的味道只有越來越被蓋過去。以夏慕尼每道加收120元的價位來衡量這杯咖啡,覺得相當離譜,甚至比85度C的咖啡水準還差。(我家教前都會在85度C喝杯冰拿鐵,順便複習一下備課內容)
    蘆薈花茶凍飲的味道我就不予置評了,喝起來沒有特別的感覺,也不知道喝起來該有什麼感覺(似乎沒有喝過冰的花茶)。我有許多注意力集中在隔壁桌的奶酪上,原來奶酪會附上三杯不同口味的奶酪,不但很好看,看起來似乎也很好吃...
    在意見表上被我評論意見的有"有點涼的櫻花蝦炒飯"以及"超淡焦糖瑪奇朵"兩樣。總體而論,我認為夏慕尼除了這兩樣以外表現都不錯,尤其是主餐讓我覺得相當值回票價!整個套餐份量上也很夠,不會像一些簡餐店,吃完套餐還會有相當程度的空虛感。
花旗卡辦卡資訊
    兩份套餐花費(980+10%)*2,用花旗卡付帳可以打九折,所以我總共付了1930元。我自己還滿喜歡這家店的,不過這種消費等級對學生來說,只能久久來享受一次囉>"<
flickr相片連結:
http://www.flickr.com/photos/flyingtoys/sets/72157614428607709
分類:美食

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