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火鍋世家----香菇去骨雞腿鍋

    上週末跟爸爸還有drawing去家裡附近的火鍋世家吃火鍋,原本那家店叫做湯大師,可能後來經營不善倒閉了吧。總而言之,我們也是到了那裡才發現他招牌換了。
    看到上面這一段敘述就可以知道我們事先並沒有survey好要吃什麼,所以也沒有抱著特別高的期待。沒想到去到那邊才發現店裡人還滿多的!原本我想點鮭魚肚,但是350元的售價比起基隆深澳坑的福鍋整整貴上一百元,真是太坑人了!於是我捨棄昂貴的鮭魚肚,改點不常在火鍋店看到的香菇去骨雞腿(280元)。
    主菜端上來的時候根本就是驚艷全桌(事實上就是我爸跟drawing兩人),不但盤子漂亮,食材也擺放得很整齊大方。除了雞腿以外,旁邊還有兩、三朵鮮菇,一小杯酒,一撮薑絲,幾顆紅棗,多個小乾貨香菇以及六個滿大的蛤蠣!
去骨香菇雞腿
    我整個被這道主菜的誠意感動了!馬上把香菇們通通丟下鍋,等高麗菜吃完以後,再把酒、紅棗、薑絲(一半)丟下去,整個湯聞起來就超香的!目前的湯僅止於聞起來很香,喝起來倒是充滿酒味。煮到後來湯就真的很好喝,從我的冬瓜茶只喝了一杯不到就可以瞧出端倪!
    蛤蠣真的是又大又新鮮,煮起來超飽滿的!香菇也不錯吃,紅棗跟薑絲就不是我的菜>"<。可惜的是雞腿本身似乎是冷凍的,剛拿來實有點硬。下鍋後煮起來口感也不是很好,沒有那種鮮嫩有彈性的肉質,當然這也可能是我們家煮雞腿時都會挑土雞雞腿有關...。
    吃完以後我還去挖了薄荷巧克力以及瑞士巧克力各一大球,有趣的是drawing竟然以為薄荷巧克力是抹茶巧克力,直到咬下去才發現不對勁,著實讓我愛飽餐之餘開心了一陣子!
    我會想要寫這篇食記純粹是為了這盤據有湯頭料理的主菜,我覺得如果每一道主菜都能有對應其特色的湯頭,應該是個不錯的idea!
分類:美食

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