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每日晚餐/②/今天不是煮食,是製作泡菜🎉(更新 完成品)

最近高麗菜產量好多,
孩子一直說著好想吃泡菜。
所以就想著來動手做點。

回想起以前小時候在彰化家裡,
這時候盛產都要醃製好多的泡菜,
跟親朋好友用自己家的互相"交換"。

能吃到熟悉的味道,
還能吃到別人家不同的口味。
感覺是最單純的幸福了。
但因太臨時了,
有些材料家裡沒有,
所以去查了網路上有沒有簡易版的食譜。
查到了很喜歡看的"料理123"也剛好有新食譜,
便用這個食譜來做做看了。
跟以前跟媽媽學的做法沒有太多不同,
便馬上動手做了。

吃飽飯就先著手清洗高麗菜,
一片一片剝下清洗。
(這邊食譜裡只有用1/4顆的量,所以不會很多喔!)
切了些紅蘿蔔配色,
切了很多蒜片...(孩子們最近愛上吃蒜頭,所以加了量)
基本上備料完成。
切入口大小後,
用鹽醃漬出水,用開水清洗(將表面鹽洗淨),就圖片的樣子了。
(要把出的水抓乾喔)
泡菜 高麗菜 之布機學校生活
再來就是煮"醃漬液"了。
煮滾後轉小火將醋的刺激味降低就可以到入裝好泡菜的容器了。
泡菜 高麗菜 之布機學校生活
這是參考的食譜的食材清單。
泡菜 高麗菜 之布機學校生活
製作影片
食譜來源
https://www.wecook123.com/mwsykl5cfri/

題外話...
今天孩子們開學了,明明昨天晚上叮嚀了不要忘東忘西,回來之後又鬧了齣鬧劇@@
回到家一切順利進行,好好的洗了澡,睡了覺,乖乖的寫了作業,原以為一切都如此美好...開始整理書包時,小布(弟弟)的鉛筆卻出現了不同顏色的鉛筆。(家裡備的是大量的鉛筆,是紅色、有著難擦的橡皮擦)
我問了他為什麼鉛筆只剩2支(前一天準備的是全新3支筆),還是用過只剩一半的筆;他回我因為筆不見了,所以去失物招領去領了2支筆(??)。
我問你領了筆,但是這不是我們家的呀!他仍一臉問號...
便開始幫他釐清“筆是什麼時候不見的?”
到最後發現,因為他不知怎麼的筆不見了,所以去失物招領區領了2支“他喜歡的筆”,因為媽媽要檢查筆盒。(我暈)我只好好好跟他說,這不是我們的,就算在失物招領區也不能拿回來喔。最後終於懂了說會把筆還回去,好好的找看看筆去哪了結束這回合。
媽媽頭暈的苦笑,這小孩粗線條又開啟了新世界了。

2/24 更新
泡菜 高麗菜 之布機學校生活

沒有大甕,所以分裝成這樣

泡菜 高麗菜 之布機學校生活

醃漬了兩天的成品

2/22晚上做的,2/23下午跟孩子一起試吃,愛吃蒜的小之(哥哥)覺得沒有蒜味,所以再多醃漬了一天。
料理123的師傅是說醃漬8小時就可以食用了,如果喜歡酸點的,可以在煮醃漬液時加多一點的醋(味醂30ml,糖150g,醋130g➡️150g),或是加幾顆話梅也不錯👍。
這個食譜是清爽、脆口的口感,可以自由變化喔。
#泡菜  #高麗菜  #之布機學校生活 
分類:日記

嗨,我是Lynette,之布麻。1988年生的全職家庭主婦。育兩隻皮蛋及兩隻邁入養老期的貓貓(祥祥天使💫、如如公主👑)。 Instagram :Lynette(melody_legend)

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