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樂扉寶寶米餅填充工業用氮氣

樂扉 氮氣 工業 食品 米餅

示意圖,本人非該牌米餅銷售員

樂扉寶寶米餅填充工業用氮氣 複查不合格重罰180萬https://www.cna.com.tw/news/firstnews/202103090241.aspx
很多人很生氣
但我是不這麼認為啦
食力文章:寶寶米餅用工業氮氣充填錯在哪?工業級、食品級氮氣純度不同、價差一倍!
https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5098563529
該文指出: 工業/食品使用用途錯誤,就是違法!
不過內容也有提到
像氮氣這種氣體類原材料,在食品應用上分為「間接接觸食品」與「直接與食品結合」兩種。
在此次寶寶米餅事件中,用氮氣充填就算是「間接接觸食品」,洋芋片包裝內所填充的氣體也是氮氣,目的都是為了避免產品破碎、也保障品質,對食品的影響不大,也不會被食品所吸收。
而咖啡或飲料店會用擠壓式鮮奶油(俗稱奶油槍)裝飾飲品,氣瓶中就是由一氧化二氮與鮮奶油原料完全充分混合後,賦予鮮奶油綿密的口感,該使用的一氧化二氮就是「直接與食品接觸」。
感覺就是為了「政治正確」,來要求使用所謂的食品級
「以劑量層面上考量,小包裝食品在氮氣的使用上,工業用的氮氣與食品用的氮氣,我認為兩者對於產品品質上並無太大的差異。」呈曜包裝事業有限公司總經理許呈湧說
當然總經理也補充:只要使用於食品上,不論是直接或是間接接觸,都應該使用食品級的氣體。
以他們的「專業」告訴你,沒差
但還是要用食品級氮氣。
這不就是所謂的政治凌駕專業嗎?
#樂扉  #氮氣  #工業  #食品  #米餅 
分類:健康

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