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那一刻,我只活在當下,為一件事情努力的熱情

尼采說: 一個人知道自己為什麼而活,就可以忍受任何一種生活。
我想,選擇去澳洲那一年,很紮實體現活在當下的體驗,回想起來仍舊是開心的,儘管那個過程很掙扎很難熬,不知道默默哭了幾次,然後擦乾眼淚繼續前進,因為這是我自己選擇的冒險
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出發前,沒有太多想法,只有一個期待,就是希望可以精進自己的英文能力!認識我的人,應該都知道我瘦弱不堪,從國小到出社會,我維持弱不禁風的身材大概40-43公斤,強颱來可能有被吹走的危險,連自己風太大都會站不穩的那一種,於是思考自己是否適合到農場工作!
為了增加自己的工作選擇性,於是思考了一下到底可以做些什麼,爬了許多文章後,覺得學咖啡似乎是一個不錯的選項,於是在出發前,突發奇想在Google用各種關鍵字找學咖啡管道和資源,果然只要想做的事,只有要不要,因為資源就在那,懂得尋找就會尋見!

首先,先找到一對一教學咖啡師,透過咖啡機操作和咖啡專業的解釋,讓我快速了解咖啡重要的知識,以及如何確認好的奶泡而應用在拉花上面,大概只上了3-4堂課,當時學會了原來拉花最重要的是奶泡的厚薄度要剛好!也是打奶泡技巧的關鍵,然而根據每個機台不一樣,要抓到訣竅才能打出好的奶泡。

然後,找到台中的歐客佬精品咖啡,覺得很幸運找到政府合作的課程,為期大概一週五天從早到下午的紮實課程,每天都被咖啡香迷倒的日子,哈哈哈,除了手沖技巧、品嚐不同產區咖啡豆的風味、拉花等等,讓我對咖啡的世界有一點點的認識。
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就這樣!我沒有在台灣任何一家咖啡廳工作過,然後期待在澳洲咖啡廳工作!(現在想起來覺得自己怎麼這麼天真,居然覺得可以找得到咖啡廳工作)

只學了基礎咖啡專業知識,加上懂得如何分辨好的奶泡和簡單拉花外,從來沒有真正在咖啡廳工作過,對於許多咖啡廳菜單上的選項也不了解,儘管有機會得到咖啡廳的面試,但是不同義式咖啡機,因蒸汽管的出氣方向和強度不同,因此打奶泡的方式和角度也不同,所以接觸每一台新的咖啡機,都需要時間來適應打奶泡的穩定度。
就這樣,來到澳洲期待可以進到澳洲人咖啡廳工作,然而我才發現除了英文不夠好以外,我看不懂菜單上每一個咖啡的作法要怎麼做,因為在台灣只會喝不一定知道怎麼做,所以怎麼可能老闆會用我呢!
但,怎麼可以這樣就放棄了呢!

於是,我每天都到一家咖啡廳,點一杯咖啡坐下來,不是坐下來享受下午茶時光,而是帶著我的筆電寶貝開始研究菜單,還好有youtube跟google好朋友,我開始學著咖啡的英文菜單,然後在網站上蒐集資料(咖啡品項的差別、作法的不同等等),例如:Cappuccino、FW、Latte、Americano、Macchiato
其實一開始的找工作過程,真的很痛苦! 心裡總想著:在台灣我都還不一定想去餐飲業工作,怎麼在這裡為了一個咖啡廳工作,搞得自己心力交瘁,完全失去自信,前半年的確沒有在咖啡廳工作,但都在餐飲跟飯店裡當服務生,也是訓練蠻多英文,直到下半年從西澳伯斯搬到東澳布里斯本,才提醒著自己當初來澳洲的初衷,因此用盡力氣找咖啡廳工作,可能前半年的訓練讓我更熟悉澳洲口音而且英文也大大進步,於是也真的讓我幸運找到理想的咖啡廳工作,正式當一個Bartender!(這大概是澳洲工作生涯裡最有成就感的一件事)
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Café 63- 這是一家紐西蘭老闆在澳洲開的連鎖咖啡廳,除了賣咖啡,還有非常好吃的西式餐點,個人真的也很愛這家店的料理! 生意非常好,所以我在這當中被訓練出很多餐飲準備的技巧跟速度,然後練就一番打奶泡技巧跟拉花的功夫啊! 儘管只有短短五個月的工作時間,但班表滿滿滿的充實工作人生,那是一段就算 5:30 早起開車去上班,仍然非常期待的事情。

然而,
回到台灣,則是在墾丁的咖啡廳體驗養老生活,因為這裡真的很適合養老,哈哈

我在湯匙放口袋待了一年多,一人多工用,什麼都學什麼都要會,享受在經營一家店的感覺,而其中最喜歡的就是研究做菜還有咖啡製作啦~但只有淡旺季比較忙碌一樣,其他的時間就是跟阿湯(超級可愛的店貓)一起過過休閒上班時間。

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最後,覺得養老的人生,等待我老了在來享受吧!很希望可以嘗試不一樣的工作,於是南漂墾丁然後到北漂台北,展開另一端進入天龍國的工作。
學咖啡,一開始只是一個念頭,但是去澳洲的心意很堅定,於是想盡辦法都要學咖啡,沒有別的!原來,只要想學,只有確定方向,其實很多過程都是不斷在想辦法解決問題,直到達成自己的目標,就會發現也沒那麼難,最害怕的就是自己還搞不清楚方向!

人生也許會遇到很多問題,每個人都會給你很多意見,可能在這過程會迷失自我,而我也經歷這樣的過程,不敢確定自己是不是走過來了,但很希望藉著自己紀錄曾經學習的過程,提醒自己傾聽自己內心的聲音,只有更認識自己,才能找到自己。

共勉之~
#咖啡  #打工度假  #夢想  #生活  #人生 
分類:日記

你好,我是Sharon,一個勇於挑戰冒險、總是依靠上帝的女人,旅行超過20多個國家,西班牙交換學生、自助旅行、澳洲打工,熱愛行銷領域和投資理財學習,2020/10/19經歷一場生死車禍,我開始靜下來思考「人生,該是什麼樣子?」,但願努力在生活中活出燦爛的足跡,分享自己的大小事,期待透過寫作來紀錄自己成長的每一步

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