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熱門保健食品「葉黃素」你跟上了嗎?

葉黃素 保健 眼睛 蔬菜
葉黃素是什麼?
葉黃素(Lutein)是目前已經發現的六百多種天然類胡蘿蔔素中的一種,屬於光合色素,是一種親油性的物質, 通常不溶於水。人體無法自行合成製造,必須從食物中攝入,一般在綠葉的蔬菜中可以找得到。
「葉黃素」在人體內主要分布於眼球水晶體的黃斑部、皮膚、乳房以及消化道。和玉米黃質是組成視網膜和黃斑部的重要物質,是視網膜主要色素來源,對於神經系統傳導也有重要的輔助作用。
葉黃素的好處?
在人類視網膜上的視網膜黃斑有大量的葉黃素聚集,而視網膜黃斑是負責中央視力的地方。日常生活裡含有紫外線的日光、電燈、電腦、電視等等,都會對眼球造成不同程度的傷害,而「葉黃素」可以中和過濾藍光等有害光線,進而降低黃斑部病變和視網膜傷害。
「葉黃素」本身也是一種抗氧化物,可以增進水晶體的抗氧化能力,抵抗紫外線與自由基的傷害,並可保護眼睛的微血管,維持良好的血液循環,是保護眼睛的營養素。
誰需要補充葉黃素?
需要常常盯著電腦螢幕的上班族、喜歡滑手機的低頭族、長時間暴露在豔陽或光線下的族群、偏愛吃肉的人、升學中的考生、年長者或平時用眼過度的人,都適合攝取足量的葉黃素。
吃什麼可以補充葉黃素?怎麼吃?
葉黃素多存在蔬菜或植物性來源的食物中, 像是大頭菜、萵苣、菠菜、南瓜、豌豆等等。但請注意,因為食物中的葉黃素會與脂肪酸綁在一塊,所以要攝取食物中的葉黃素就需要把葉黃素周遭的脂肪分解掉,所以加點油炒、研磨或搭配油脂一起吃,較可以幫助吸收,。
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小叮嚀:「葉黃素」每日補充6~10mg的葉黃素劑量就足夠,且台灣衛生福利部規定葉黃素每日攝取量不得超過30mg的量,要注意長時間的穩定劑量攝取才是關鍵!

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分類:健康

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