1

分享

心血管的新救星 - 植物固醇。先發制人的膽固醇殺手。

心血管疾病 植物固醇 堅果 保健
《 先發制人的膽固醇殺手 - 植物固醇 》
植物固醇(Phytosterol)亦稱為植醇、植物甾醇,是存在於高等植物中的固醇,是構成植物細胞膜的一種物質,與膽固醇有相似的結構和功能,但人體無法自行製造。植物固醇主要粉為固醇和甾烷醇,最常見的植物固醇包括β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇等。
植物固醇的益處
植物固醇是一種存在于植物的活性成分,主要能夠阻止小腸對膽固醇的吸收。根據國內外研究表明,植物固醇在腸道內可以與膽固醇競爭,減少膽固醇吸收,有效地降低高脂血症患者血液中的“壞”膽固醇(包括總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇)含量,而不影響血液中的“好”膽固醇(高密度脂蛋白膽固醇),對高血脂患者有很好的降脂效果。很多專家學者都建議攝入含植物固醇高的食物,可以減少冠心病等慢性病的發生。
在歐美國家,植物固醇已經普遍地應用在各式食品中;在美國,添加植物固醇的食品,因具有降低膽固醇、減少患心臟病的風險等作用,故被認定為健康食品;而德國,則把植物固醇做為改善前列腺肥大症患者的藥物。在日本,也被日本厚生勞動省認定含有足量植醇的油品,對於人體具有保健功效。
富含植物固醇的攝取
植物固醇普遍存在於天然植物中,但含量較高的是植物油類、豆類、堅果類等。早期人類的飲食因穀類、水果、蔬菜食用量大,所以攝取量並不低,但隨著飲食西化,脂肪和膽固醇的攝取量在近年中亦大幅增加,植物固醇的攝取量則從早期可以達到每天1g,現在則每天僅為150-400mg。加上活動量不足時,伴隨而來的是等對身體健康造成危害的肥胖、高膽固醇等。
專家建議,植物固醇的每日攝取量為 2~3 公克,但單靠日常飲食,要攝取到足夠量的植物固醇,其實並不簡單。營養師建議,民眾若想降膽固醇,不必一定要花大錢買保健食品,從日常飲食中攝取即可,平時只要多攝取五穀雜糧、蔬果、黃豆、堅果等食物,就可以減少LDL(壞的膽固醇)的產生,提高血液中的HDL(好的膽固醇),預防心血管疾病。
各類食物植物固醇含量(mg/100g 可食部分)

∎油類

米糠油 1055
玉米油 952
葵花油 725
黃豆油 327
橄欖油 176

∎種子堅果類

芝麻 - 714
葵瓜子 - 534
腰果 - 158
杏仁 - 143
核桃 - 108

∎莢豆類

花生 - 220
黃豆 - 161

∎五穀類

玉米 - 178
小麥麩 - 150
麵粉 - 60

∎蔬菜類

綠蘆筍 - 24
花椰菜 - 18
波菜 - 9
番茄 - 7

∎水果類

橘子 - 24
香蕉 - 16
葡萄 - 4
小提醒:植物固醇雖然對人體理論上是無害的,但是攝取過多的植物固醇,會使得人體的膽固醇含量減少,影響血管彈性及身體機能的運作,還可能導致體內的脂溶性營養成分減少唷。

參考資料:高雄榮民總醫院營養師石娉雯、行政院衛生署

www.linrg.com 真食生活的好選
#心血管疾病  #植物固醇  #堅果  #保健 
分類:健康

致力打造食得健康、用得安心且對環境友善的產品。

評論
上一篇
  • 讓你事半功倍的行動「糧食」!6種高熱量高營養必備糧食推薦
  • 下一篇
  • 給你彩色人生的「芝麻素」護肝、助眠、降膽固醇,小芝麻,大功用
  • 更多文章
    載入中... 沒有更多了