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穩血糖降膽固醇、建康吃少煩惱!低升糖指數飲食

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《 穩血糖降膽固醇、低GI的建康堅果!》
GI(Glycemic index的簡稱)中文稱為「升糖指數」,是指我們吃進的食物,造成血糖上升速度快慢的數值,吃進較高GI值的食物,血糖上升速度較快,相反的,較低GI值的食物,血糖上升速度則較慢。
根據國外研究指出,吃較多的高GI食物,會加速血糖上升,容易引起飢餓感而誘發食慾,增加進食量,並促進食物代謝,大量產生脂肪,增加人體血液或細胞中脂肪的堆積,尤其對於糖尿病人血糖控制或欲減重者體重控制都較為不利。
相反的,攝取較低GI的食物,餐後血糖上升的速度較為緩慢,而這些食物大多富含纖維質,對於血糖、血脂與體重的控制,及減少罹患代謝症候群、糖尿病、心臟病等慢性疾病風險都有很大幫助。
低升糖指數飲食的好處:
1.較有飽足感且較不容易餓,可避免吃過量控制體重。
2.可降低血中胰島素值,來減少熱量產生及脂肪形成。
3.可降低三酸甘油脂、總膽固醇及LDL;提升HDL。
4.可協助管理好血糖值,降低得到心血管疾病、高血壓、糖尿病及其併發症的危險性。
5.幫助學習及提高記憶力。
一般來說,食物纖維量愈高,GI值相對就較低,像堅果類食物就是擁有豐富非水溶性膳食纖維的「低GI食物」,且膳食纖維又能增加飽足感,不論你是訴求健康或減肥的人,都非常適合作為嘴饞時的建康零嘴唷。
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資料來源:馬偕家庭醫學科、國民健康署

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分類:健康

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