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[廚房好好玩] 常備菜-110-03

《腐竹、木耳~涼拌》

食譜1-純腐竹  https://www.youtube.com/watch?v=bnJHdEtYTZ8
蒜、辣椒、鹽、胡椒粉、熱油、黑醋、醬油、糖 、白芝麻 →淋在汆燙好的腐竹上
→芝麻油、蔥花、辣椒醬...

食譜2-腐竹配色  https://www.youtube.com/watch?v=PUFjYeq-WSQ
[汆燙]腐竹、金針菇、木耳   [醃]小黃瓜、胡、嫩薑   
[調味]醬油、烏醋、糖、香油(最後加)
(白醋→酸、烏醋→香;醃: 先糖後鹽;全部入味再加香油)

《涼拌木耳》

https://www.youtube.com/watch?v=RoxfcTuPGZw&t=1s
[調味] 醬油、花椒、糖、白醋(or檸檬汁)、蔥

《醬醃蘿蔔》



《溏心蛋》

水150g, 醬油50g, 味霖75g →for 8顆蛋
水300g, 醬油100g, 味霖150g →for 16顆蛋

《泰式涼拌節瓜  》

玩耍日:
[備料]節瓜1條(→長條絲) 番茄絲30g 金針菇1包 香菇3朵 
香菜末10g 蒜末10g 薑末10g 辣椒末5g 
[調味料] 檸檬1顆  魚露2大匙丶糖1大匙丶香油1大匙
https://www.youtube.com/watch?v=KaMxUg3F5S4

《烤南瓜》


https://www.youtube.com/watch?v=HOb9u8k3KsI&list=LL_IY_N67zxVd6JhRndksT1Q
分類:日記

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