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《米奇的烘焙時光》胡蘿蔔吐司

米奇的烘焙時光 胡蘿蔔吐司 嫩嬰吃副食大人吃什麼 嫩嬰副食品食材處理
又是為了嫩嬰副食品剩下來的食材而煩惱,
胡蘿蔔除了煮咖哩外,
要用在其他料理上很困難(媽媽個人挑食沒辦法)~
想了想,突然想起某R麵包店我很愛的一款吐司!
胡蘿蔔吐司!!!
最近都在鑽研麵包,
那就來試試胡蘿蔔吐司吧,
順便幫下一週準備早餐~
@這個配方為12"吐司模*1
《材料》
高筋麵粉                  300 g
鮮奶+胡蘿蔔泥          210 ml
酵母                         5 g
糖                            20 g
鹽                            4 g
奶油                         40 g
《做法》
1. 除了奶油以外,其餘材料丟入攪拌機攪拌成糰
2. 成糰後加入奶油攪拌至三光
3. 整型揉圓放至烘烤爐內設定發酵 30度15分鐘後再持續放45分鐘(第ㄧ階段總發酵時間60分鐘)
4. 將麵糰分割成2顆麵糰滾圓進行中間發酵,發酵時間20分鐘
5. 將麵團擀開捲起來先放在一旁醒個10分鐘
6. 之後再次擀開捲回放入吐司模內進行最後發酵50-60分鐘 (發至約9分滿)
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7. 以180度的溫度烤35分鐘左右
8. 烤好後取出敲一下吐司模並將吐司脫模放涼
《注意事項》
*烘烤時間請依自家的烤箱來做調整
*如果使用有鹽奶油則鹽可省略
*三光為 手光、盆光、檯面光
*吐司要放涼後再切會比較好唷
#米奇的烘焙時光
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分類:食譜
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