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【山形縣米澤市】傳說中的「登起波牛肉店」本店,必吃米澤牛壽喜燒。2019夏

 解鎖夢幻【米澤牛】,當然要來有125年歷史的【登起波牛肉店】本店啊 ^^
登起波牛肉店,創立於明治27年至今已經營業了125年,堪稱是米澤牛的指標代表性餐廳 ~
登起波牛肉店
因為今晚我們住宿的地方是在白布溫泉,所以晚餐的時間我事先預約了傍晚五點到登起波用餐 ~
登起波的網頁就可以直接線上預約,預定成功後會發送e-mail通知 ~
登起波牛肉店本店,一樓是肉品販售部,二樓才是餐廳,全店供應著 100%米澤牛 ~
餐廳前有大大的停車位,一旁有7-11等等還可以購物 ~
販賣部旁,就是通往二樓餐廳的門 ~
我們預約了五點算是有點早,所以就包場享受了店家的服務 ^^
餐廳雖然是和室,但是都設計成可以輕鬆坐的坐式了 ( 不用擔心要跪著或是盤腿到腳麻啊 ) ~
店裡菜單有提供 : 壽喜燒、涮涮鍋、牛排、燒肉等等 ~
我們家因為偏愛壽喜燒,所以選擇的是壽喜燒的套餐 ~
登起波牛肉店的書 ~
上餐點的前菜,內醬先幫我們上了雞蛋、醬菜與單點的生啤 ~
ps.我們有指定駕駛
如果真的不喜生雞蛋的朋友,可以等最後煮烏龍麵的時候順便再煮雞蛋 ~
至於餐點,則是點了一份精選牛裏脊,跟兩份松牛裏脊 ~
說到【米澤牛】,因山形縣米澤鄰近竣美的吾妻山,那日本三大急流之一的最上川源頭就源自於吾妻山 ~
而最上川的上游流經整個米澤盆地,然後再加上米澤的冬天雪量充足,雪中礦物質累積在土壤中 ~
所以,這些大自然的賜與就造就出米澤盆地肥沃的土壤來培育了品質優良的草原穀物作為米澤牛的飼料 ~ 
而且絕大多數米澤牛都經過了長達32個月的育肥,這也是讓米澤牛牛肉的高品質能穩定的原因 ~
下圖是松牛裏脊 ~
下圖是精選牛裏脊 ~
看看這油花,實在是比鮮花兒們還美艷啊 ~
登起波,目前是第五代的經營,除了親自到市場上競價採購米澤牛外 ~
選擇牛品的標準包含 : 育肥天數、肉質、霜降度、脂質等所有細微之處都達到標準的母牛 ~
套餐裡還包含了蔬菜盤、蒟蒻麵等等,烏龍麵要另外加點 ~
然後,每一片肉片都跟鍋子差不多大啊 ~ 啊 ~ 啊 ~
開動前,內醬一樣會先服務第一輪,之後就自行燒煮享用 ~
這米澤牛,無論是蓋著山形米入口、或是與雞蛋糾纏著入口,那在口中感覺一下就要融化了的口感,
真的是怎麼吃都不膩,怎麼吃都有滿滿的香甜柔嫩幸福啊 ~
除了米澤牛之外,大家來山形縣、來米澤市也別錯過 山形米 ~
山形產的季節水果商品 ~
山形的櫻桃之王 ~
山形的季節點心 ~
還有山形的各色風情 ~
不過,因為非洲豬瘟的關係,要記得,有含肉塊的食品都不要帶回台灣喔 ~
分類:美食

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